Hozzávalók: 2.5 dl langyos tej, 2 kávéskanál só, 1 kocka friss élesztő (5 dk), 3 kávéskanál cukor, 15 dk főtt krumpli, 45-50 dk liszt, 05 dl oliva olaj vagy zsír, töltelékhez 70 dk reszelt alma, 20 dk cukor, 3 evőkanál búzadara (gríz), 1 tasak vaníliás cukor, a tetejére 3 evőkanál barna cukor.
A tejet a cukorral langyosra melegítjük, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. Közben a főtt krumplit villával pépesre nyomkodjuk. Ezután a liszttel, sóval krumplival és az olajjal vagy a zsírral tésztát dagasztunk belőle, amit 45 percig kelesztünk. A reszelt almába belekeverjük a cukrot és a búzadarát. Ez utóbbi azért szükséges, hogy az alma leve ne áztassa el a tésztánkat.
Amint a tészta megkelt, két részre osztjuk, elnyújtjuk, majd egy olajjal vagy zsírral kikent tepsibe tesszük. Ezután rátesszük a reszelt almát, majd a másik fele tésztával beborítjuk. Megkenjük olajjal vagy zsírral, megszórjuk a sárga cukorral, villával megszúrkáljuk, hogy ne púposodjon fel a kalácsunk és a 200-250 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.
Amint kivesszük a sütőből a tepsit, mindjárt tegyük ki a kalácsot egy tálcára, hogy a cukor ne hűljön ki, mert akkor leragadhat és nehezebb kiszedni. Kicsit hűlni hagyjuk és szeletelhetjük.
