Author: Teréz Jójárt

FONOTT FÁNK NUTELLÁVAL

Hozzávalók: 2dl langyos tej, 1 dl langyos víz, 25 gr élesztő, 2,5 evőkanál cukor, 1 kávéskanál só, 1 egész tojás, 1/2 dl étolaj, 45-50 dk liszt, 15 dk nutella a töltéshez.

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tej és víz keverékben, amibe beletettük a cukrot és 100 gr lisztet is teszünk bele, ezt hagyjuk 15-20 percig. Majd hozzáadjuk az olajat, sót, tojást és fokozatosan összedolgozzuk a többi liszttel. Kelesztjük 50 percet, majd az edényből kivéve átgyúrjuk, kinyújtjuk 1 cm vastagságúra és kiszaggatjuk.

Míg előkészítjük az olajat a sütéshez, addig picit pihen a tészta. Ezután széthúzzuk a tésztakorongot úgy, hogy a közepén kis mélyedés maradjon, ahova a nutellát tesszük, majd összesodorjuk és fonatot csinálunk belőle. A forró olajban 2-3 pec alatt aranysárgára sütjük.

Papírtörlőre téve lecsurgatjuk az olajat róla, kicsit hűtjük és megszórjuk porcukorral.

Nagyon finom süti lesz belőle.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

MARGARINOS MUFFINRÓZSÁK

Hozzávalók: 1/2 l tej, 2 kávéskanál cukor, 5 dk élesztő, 2 tojás sárgája, 2 kávéskanál só, 1 dl olívaolaj, 20 dk margarin és 80 dk liszt.

A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd ezután hozzáadjuk a sót, a tojások sárgáját és a szitált liszttel meg az olívaolajjal tésztát gyúrunk belőle. Ezt kelesztjük, majd kelés után eltnjújtjuk és margarinnal kenjük és négybe hajtjuk. Ezt a folyamatot 3x ismételjük, tehát a margarint úgy osszuk el,hogy ahányszor elnyjújtjuk, annyiszor kenjük a margarinnal. Tehát a harmadik kenés után kell újra keleszteni, ezért lesz szép réteges a tészta.

Amikor a háromszor hajtogatott,réteges tésztánk újra megkelt, akkor elnyújtjuk, ezután elfelezzük és felsodorjuk két rúdba. Ezeket a rudakat azután 2-3 cm vastagra elszeleteljük és a kiolajozott muffinsütőbe rakjuk. Kelesztjük, míg a lernit 220 fokra előmelegítjük. Majd a tetejét lekenjük tojással, sózzuk és szezámmal megszórjuk, ezután 15 percig sütjük.

Nagyon finom, egyszerű süti. Egy borsóleves mellé tökéletes étek.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

KÉTSZÍNŰ OSTYASZELET

Hozzávalók: 5 ostyalap, 50 dk cukor, 25 dk margarin, 20 dk darált dió, 20 dk darált háztartási keksz, 10 dk étcsokoládé, 2 tasak vaníliás cukor, 2 evőkanál kakó, 4.5 dl víz.

A cukrot beleöntjük a vízbe és a forrástól kezdve 10 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a margarin, majd a vaníliás cukrot, a darált kekszet és a darált diót. Tovább főzzük 10 percig. (vigyázat, mert kicsit rotyogni fog, ezért gyorsabban ajánlatos keverni). Míg ezt főzzük, addig egy másik edényben olvasszunk fel 10 dk étcsokoládét.

Mikor megfőtt a krém, akkor az olvasztott csikohoz öntjük felét, majd még teszünk rá 2 evőkanál kakaót.Így kétszínű masszával kenjük majd a lapokat.

Ezután elkezdjük kenni a lapokat. Először a világos színnel kezdtem, majd váltakozva a sötéttel egymás után elhasználva az 5 ostyalapot. Miután az utolsó lappal lefedjük, arra egy sütőpapírt teszünk, majd egy tepsit teszünk rá nehezéknek, hogy a lapok szépen odaragadjanak egymáshoz. (vigyázzunk, hogy ne legyen rajta túl nagy súly, mert kinyomja a tölteléket) 1-2 órát állni hagyjuk és utána szeletelhetjük.

Egyszerű és finom nasit kapunk, ami napokig fogyasztható, ugyanis kiadós mennyiség lesz belőle.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

ÉDES-SÓS FALATKÁK

Hozzávalók: 2 lap fagyasztott leveles tészta,( de kelt tésztából is ugyan így csinálható) 3 evőkanál tejfel, 12 drb frankfurti füstölt virsli, 5 dk reszelt sajt, 3 dk vagdalt petrezselyem, az édes kenéséhez bármilyen lekvár.

A már puha tésztát elnyújtjuk, majd lekenjük tejfellel és félbe vágjuk. Így két rúd lesz belőle, hogy ne legyen túl vastag a tészta és könnyebben átsüljön. A szélére elhelyezzük a virsliket és felgöngyöljük. Ezután k.b. 3 cm szélesre daraboljuk és a tepsibe egymás mellé rakjuk őket. Nem kell helyet kihagyni, mert így a falatkák egybe sülnek. A tetejét leszórjuk reszelt sajttal és petrezselyemmel. Ugyen ezt a folyamatot csináljuk az édes falatkáknál is, csak ott lekvárral kenjük le a tésztát, majd tekerjük, vágjuk és szintén egymás mellé rakjuk a tepsibe. A sütőt 220 fokra előmelegítjük és 15-20 perc alatt megsütjük.

Mikor kisült, akkor átrakjuk egy tálcára, az édeset megszórhatjuk porcukorral is, de cukor nélkül is finom.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

MOKKÁS KEKSZ

Hozzávalók: 25 dk margarin, 20 dk porcukor, 2 egész tojás, 1 tasak csokoládés puding, 35 dk liszt, 1 tasak vaníliás cukor, csipetnyi só és 1 evőkanál kávés esszencia. (ha nincs kávés esszencia, akkor 2 evőkanál őrölt kávét szitáljunk a masszába)

Az összetevőket egy edénybe tesszük, mindet egyszerre és robotgéppel szép sima masszává dolgozzuk össze. Mindössze 10 perc az összeállítása.

A masszát addig pihentetjük, míg a tepsiket kibéleljük sütőpapírral és a sütőt bekapcsoljuk 200 fokra. Ezután egy habzsákot megtöltünk a tésztával és közepes nagyságú halmokat nyomkodunk belőlük. Ne legyenek túl közel, egymáshoz, mert egy kicsit terjedni fognak, a puding ugyanolyan hatást kelt, mint a sütőpor, ezért ebbe nem kell sütőport tenni. A 200 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük. Nem kell nagyon megsütni, mert akkor kemény lesz.

Sütés után egy kicsit világosabb lesz a színe, akkor jó. Finom, omlós kis süti lesz belőle.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

FONOTT RÉTES ( édes és sós)

Hozzávalók: 2 lap mirelit leveles tészta, az édes tölteléknek: 1 tasak puding, 3 evőkanál cukor és 20 dk fejtett meggy. A sós tölteléknek: 20 dk lágy túró, só, vegeta és 15 dk apróra szeletelt felvágott (szalámi, kolbász, virsli, ki mit szeret ízlés szerint), 1 tojás a kenéshez, valamint kömény.

Szobahőmérsékleten kiengeszteljük a tésztát, majd k.b. 1 cm vastagra elnyújtjuk. A már előre megfőzőtt pudingot a közepén elterítjük, erre rászórjuk a meggyet és a két felöl bevagdalt tésztacsíkokat egymásra hajtjuk fonat formájában. A sósnak a tölteléke is egyszerű, a túróba belekeverjük az apró felvágottat és a másik tésztát ugyan ezzel a módszerrel töltjük és fonjuk.

Ezután lekenjük tojással. Én az édesre szoktam sárga (nád) cukrot szórni, mert az karamelizálódik rajta és a maradék meggyből is tehetünk a tetejére. A sósat is tojással kenjük, picit sózzuk és köménnyel vagy szezámmal szórjuk le. A már 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

FAGYI TORTA

Hozzávalók: babapiskóta egy nagyobb ,ami k.b. 24 darabból áll, 1 tasak vanília ízű fagyipor, 1 tasak csoki ízű fagyipor, 3 dl tej, 5 dk darabolt étcsokoládé, 5 dk mazsola, 1 dl tejszín a díszítéshez és 2 dl instant kávé a piskóták mártogatásához.

Egy hosszúkás alakú kenyérsütőt kibélelünk fóliával. Ebbe belesorakoztatjuk a kávéban mártogatott piskótákat, majd a fagyipororkat 1.5 dl tejben külön edényben keményre mixeljük. Tehát 1.5 dl tej kell egy tasaknak,hogy keményebb legyen.Majd a vaníliásba beletesszük a mazsolát, a csokisba pedig a darabolt csokit. Ezután egyik ízt elterítjük a piskótán, majd erre szintén rakunk piskótát, majd a másik ízt is elsímítjuk a második sor piskótára. A tetejére is szintén rakjunk a piskótából, mert mikor kiborítjuk a tálcára, akkor az lesz a torta alja. Az így elkészített tortát 2-3 órára a fagyasztóba tesszük.

2-3 óra fagyasztás után kivesszük, majd egy hosszúkás tálcára tesszük és a kikevert tejszínhabbal díszítjük.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

KATIKA KALAPJA

Hozzávalók: 20 dkg háztartási keksz, 20 dkg babapiskóta, 6 dl tej, 10 dkg étcsoki, 2 tasak csokis puding, 10 evőkanál cukor, 5 dkg fehér csoki, 15 dk aszalt gyümölcs, 2 dl tejszín.

A kekszeket durvára eltördeljük. Majd megfőzzük a pudingot a cukorral és még melegen összekeverjük a keksszel és az aszalt gyümölcsökkel meg a darabolt csokival.. Ezután beleöntjük a formákba, amit fóliával kibéleltünk. (külön a kalap karimájának és tetejének) és 1-2 órára hűtőbe tesszük.

Mikor teljesen megszilárdult a kekszes massza a formákban, akkor kivesszük a hűtőszekrényből és egy kerek tálcán összeállítjuk a kalap formát. Majd a keményre mixelt tejszínhabbal díszítjük.

Ezt a kalaptortát egy kedves barátnőmnek Rumenjákovity Katalinnak készítettem, aki ezen a képen látott horgolt kalappal ajándékozott meg engemet, ezért lett a torta neve Katika Kalapja.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

EZISTÉSZTA

Hozzávalók 12 darabhoz: 30 dk apróbb száraztészta, 2-3 tojás, + 2 tojás fehérje a diós tésztához,10 dk darált dió, 3-4 közepes nagyságú gomba, egy maréknyi apróra darabolt szalámi, egy maréknyi reszelt sajt, 3 evőkanál tejfel, só, vegeta ízlés szerint.

A tésztát kifőzzük sós, olajos vízben, majd lecsepegtetjük és hülni hagyjuk.

Közben ledaráljuk a diót és azt összekeverjük 2 tojásfehérjéből kikavart habbal, valamint a tojásokat összekeverjük a tejfellel, gombával és a felvágottal. Ezután a tésztát fele-fele arányban hozzáadjuk a sós és az édes masszához. A sósak tetejét leszórjuk reszelt sajttal.

Majd a muffinsütőbe adagoljuk őket és a 200 fokra előmelegített lerniben 15 percig sütjük.

Sülés után hagyjuk egy kicsit hülni, mert akkor könnyebben lejön róla a muffin papír. Egy leves mellé igazán finom étket kapunk. Sőt még a gyerekeknek is érdekesebb, mint a hagyományos alakjában elkészített tészta.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

KŐTTES KIFLI (SÓS ÉS ÉDES)

Hozzávalók egy kisebb adaghoz: 1.5 dl langyos víz, 1.5 dl langyos tej, 1 kávéskanál cukor, 4 dk élesztő, 1.5 kávéskanál só, 2 tojás sárgája, 1.5 dl olaj, 65 dk liszt. Tölteléknek: lekvár, vagy dió, nutella, esetleg mák is lehet. +1 tojás a kenéshez.

A langyos , cukrozott tejben és vízben felpuffasztjuk az élesztőt, majd ezután beletesszük a sót és a lisztet átszitálva, fokozatosan összedolgozzuk az olajjal és a tojások sárgájával. Kelesztjük 45 percig. Azután kis cipócskákat csinálunk, amiket k.b. 15 percig újra kelesztünk.

Míg a cipócskák kelnek, addig előkészítjük a tepsiket és a tölteléket,én szilva lekvárt használtam, de lehet diót, nutellát, esetleg mákot.Valamint a tojás , amivel megkenjük a kifliket. A megkelt cipókat kinyújtjuk, a keskenyebb végét derelyevágóval bevagdossuk, akkor feltekeréskor szebb alakot kap a kifli. A sósat üresen feltekerjük. A töltöttbe pedig beletesszük a tölteléket és úgy tekerjük fel. A tepsibe meghajlítva sorba rakjuk. Hagyjunk távolságot közöttük, mert süléskor a duplájára dagad. A tepsiben 10 percig állni hagyjuk, majd lekenjük tojással. A sósakat sózzuk és köménnyel vagy más magvakkal szórjuk le. Az édesekre én sárga cukrot szoktam tenni. Ezután a 220 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranysárgára sütjük. Mikor a kifliket kivesszük a sütőből, akkor lekenjük olajos vízzel. Így szép fényesek és sokáig puhák lesznek.

Aranyoskáim, jó étvágyat.