Hozzávalók: 200 gr porcukor, 200 gr olvasztott margarin, 2 tojás, 300 gr liszt, 1 sütőpor, 25 gr kakaópor. A krémhez: 10 dk fehér csoki és 1.5 dl tejszín.
A cukrot a vajjal habosra keverjük majd folytonos keverés közben hozzá adjuk a tojást, majd a lisztet a sütőport és a kakaóport.
Habzsákba tesszük korongokat nyomunk egy sütőpapírral bélelt tepsibe, vagy szilikonos sütőlapra. Előmelegített sütőben 200 fokon 10 perc alatt megsütjük.
A kihűlt sütiket barack lekvárral vagy csoki ganache-al ragasztjuk össze.
Csoki ganache: 1.5 dl forró tejszínben elkeverünk 100 gr csokit, majd ha langyos, akkor jól kikeverjük.
2. töltelék: 25-30 dk lágy túró, 1 citrom reszelt héja, 2 vőkanál porcukor. A díszítéshez gyümölcs, vagy darált dió, darabolt pisztácia, ízlés szerint ki mivel szeretné.
A tejet meglangyosítjuk, beletesszük az élesztőt és a cukrot, majd 5-10 perc alatt felpuffasztjuk. Ezután beleszitáljuk a lisztet és a sütőport és a csipetnyi sót, majd az olajjal sima tésztává keverjük. Ezt a masszát 1 órát hagyjuk pihenni, hogy egy sűrűbb palacsinta tésztává érjen.
Míg a tészta pihen, addig a túrót a cukorral és a reszelt citromhéjával kikeverjük. Azután megolvasztjuk a margarint, amivel a palacsintasütőt kenjük. Ezután felmelegítjük a palacsintasütőt, megkenjük margarinnal és k.b. 10 cm átmérőjű korongokat sütünk belőle. Ebből a masszából 12 darab palacsinta lesz. Mikor kicsúsztatjuk egy tányerra a már megsült palacsintát, azon melegen töltjük, és k.b. a feléig összecsippentjük, így kapunk kürt alakot. Mivel még meleg a tészta így könnyen össze is ragad.
Egy kerek formájú tálcára szorosan egymás mellé rakjuk őket, majd mindegyik tölcsérbe egy szelet gyümölcsöt teszünk. Ízben is jót tesz neki. De ha darált dióval, vagy pisztáciával szórjuk meg, úgy is finom lesz.
Először is egy tepszit kiolajozunk, majd megszórjuk prézlivel, hogy a tészta ne ragadjon bele, majd ezután a darált húst a hagymával és a zöldségfélével megdinszteljük, sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint vegetázzuk. Majd mikor kész, akkor kicsit kihűtjük és beletesszük a tojást, tejfelt és egy kevés reszelt sajtot.
A már kiengedett leveles tésztát elnyújtjuk és belehelyezzük a tepszibe. A sütőt felmelegítjük 200 fokra és 10 percre betesszük a tésztát sülni. Ezután kivesszük, megtöltjük a húsos masszával és vissza tesszük 25-30 percre sülni.
Mielőtt készre sütnénk, előtte 5 perccel kivesszük, rátesszük a maradék reszelt sajtot, közben ki is kapcsolhatjuk a sütőt. Kis hülés után kiszedhetjük a tepsziből.
A langyos vízben felpuffasztjuk az élesztőt, majd hozzáadjuk a sót és jól kidolgozzuk a liszttel. Ezután kétszer kelesztjük, kinyújtjuk és egy nagyobb szaggatóval kiszaggatjuk.
Egy kuglóf formát kikenünk olajjal, majd a kiszaggatott korongokat megkenjük tejfellel, erre rátesszük a felváhottat, egy-két szelet gombát és a reszelt sajtból is szórunk rá. Félbe kétszer félbe hajtjuk úgy, hogy másodszor a két szélét összecsippentjük, így egy kála virágához hasonló alakot kapunk. Ezeket egymás mellé körbe rakjuk a kuglóf formában. Míg a sütőnk bemelegszik 200 fokra, addig újra megkel a tészta és 35-40 perc alatt kisütjük. Még melegen kivesszük egy tálcára és letakarjuk, hogy finom puha maradjon. Ízletes kis sós falatok lesznek, mert elválnak egymástól a darabkák.
Hozzávalók: 20 dk rizs, 1/2 l tej, 1 vaníliás cukor, 1 közepes nagyságú narancs, 6 evőkanál cukor, 2 egész tojás, 10 dk étcsokoládé, vagy csokoládé öntet, 5 dk margarin.
A rizst megmossuk, majd feltesszük főni a vízben egy csipetnyi sóval, mikor ezt elfőtte egy kicsit,azután adagoljuk hozzá a tejet és puhára főzzük. Amint megfőtt belekeverjük a 4 evőkanál cukrot, vaníliás cukrot és az 5 dk margarint, majd félre tesszük, hogy kihüljön.
Míg a rizs hül, addig a kuglófsütőt kikenjük margarinnal és jól megszórjuk prézlivel, hogy a rizses massza ne ragadjon bele. A 2 tojás sárgáját 2 evőkanál cukorral habosra keverjük, a 2 tojásfehérjét egy csipetnyi sóval szintén kemény habbá keverjük . Amint kihült a rizs, beletesszük a a darabokra vágott narancsot és a narancs reszelt héját. Majd a sárgáját és a habbá kevert fehérjét is és lassú keveréssel összekeverjük fakanállal,hogy ne törjön össze nagyon a hab. Ezután elfelezzük a masszát és az egyik felébe belekeverjük az olvasztott csokit, vagy a csoki öntetet. A másik fele sárgán marad. A sütőbe először a csokis fele kerül, majd erre a sárga része jön. 200-220 fokra elő melegített lerniben 1/2 óra alatt megsütjük.
Mikor ilyen szép aranysárga színt kap és a széle szépen elválik az oldalátol, akkor készen van. Ezután azonnal kivesszük a kuglóf sütőből és megcsorgatjuk csokival.
Nagyon finom ízt ad neki a narancs és a csoki kombinációja.
A tejet és a vizet egy edénybe töltjük és langyosra melegítjük, majd beletesszük a cukrot az elmorzsolt élesztőt és felpuffasztjuk. Ezután beletesszük a sót és szitáljuk bele a lisztet. Jól eldolgozzuk az olaj és a liszt váltakozva kerül a tésztába. (ne egyszerre öntsük bele). Ezt hagyjuk dagadni 1-1.5 órát. Ezt következően szétnyújtjuk a kelt tésztát és váltakozva rákenjük a darált töpörtyűt. A váltakozva alatt azt értem,hogy lekenjük valamennyi töpörtyűvel,majd négybe összehajtjuk, ezután újra nyújtjuk,majd kenjük és hajtjuk a tésztát. Én három részre osztottam a töpörtyűt, tehát háromszor hajtogattam össze. Ezután letakarjuk a tésztát és újra hagyjuk kelni.
Miután így is megkelt a tésztánk, szétnyújtjuk, háromszögekre vágjuk, feltekerjük és a zsírpapírral bélelt tepszibe rakjuk őket,úgy,hogy ne legyenek túl közel egymáshoz. Ezután kelni hagyjuk,majd pici tejjel elkevert tojással lekenjük,sózzuk szezámmal vagy köménnyel megszórjuk. A 200-220 fokos előmelegített sütőben 120-25 perci sütjük.
Először is a narancs héját jól megmossuk, ledaráljuk és cukorral összekeverjük. Ezután a tészta hozzávalóit egy edényben összegyúrjuk,majd két felé osztjuk, ha két színt akarunk. Az egyik fele a tésztának sárga marad, a másik felébe beleteszünk két kanál kakaót és egy kanál tejet hozzáadunk, mert a kakaó így jobban belevegyül. Mikor ezzel készek vagyunk,akkor fóliába tekerjük és betesszük a frizsiderbe 1 órára.
Kis golyókat formálunk belőle. Lehet egy színű, vagy a két tésztát vegyítve tarka is. A tetejére lehet diót,mandulát, mogyorót tenni ízlés szerint, de ez el is hagyható. Én a golyócskákat villával megnyomkodtam egy kicsit. Majd ezután az előre felmelegített 200-220 fokos sütőben 10-15 perc alatt kisütjük. Nem kell nagyon megsütni, mert akkor kemény lesz.
Hozzávalók: 3 dl víz, 1 kávéskanál cukor, 1 kávéskanál só, 2.5 dk élesztő, 40 dk liszt és 2 evőkanál olíva olaj, valamint 1/2 liter napraforgó olaj a sütéshez.
A langyos cukros vízben felpuffasztjuk az élesztőt, majd hozzáadjuk a sót és a liszttel, valamint az olajjal lágy tésztát gyúrunk belőle. Ezután letakarjuk és kelni hagyjuk k.b. 1 órát. Mikor megkelt, akkor szétnyújtjuk és elvagdossuk, majd újra kelni hagyjuk. Forró olajban kisütjük, itatós papírra kiszedjük, hogy lecsepegjen róla az olaj. Ezután sózzuk és egy edénybe tesszük, amit lefedünk, hogy a lángos finom puha legyen.
A margarint, cukrot és a 2 tojást habosra kikeverjük. Majd hozzáadjuk a lisztet, vanília aromát és a pudingport. Ezzel együtt síma masszává keverjük. Ezután ketté osztjuk és a másik felébe beletesszük a kakaót és ezzel is jól kikeverjük. Egy habzsákva úgy rakjuk a két színű masszát,hogy keveredjen,mikor kinyomkodjuk a zsírpapírral bélelt tepszibe. A sütőt előmelegítjük 200 fokra és 10 percig sütjük a kis koszorúkat. Ne rakjuk túl közel egymáshoz,mert kicsit terjedni fognak.
