Author: Teréz Jójárt

MARGARINOS CSIGA

Hozzávalók: 2 tojás, 2 dl joghurt, 2 dl víz, 50 gr élesztő, 2 kávéskanál só, 2 kávéskanál cukor, 700 gr liszt, 150 gr margarin, 1 tojás sárgája a kenéshez, szezámmag ,valamint még k.b. 5 dk margarin a tetejére.

A 2 dl vizet langyosra melegítjük,beletesszük a cukrot és az élesztőt. Mikor felpuffad,akkor hozzáadjuk a joghurtot,sót, tojást és a liszttel fokozatosan összegyúrjuk és fél órát kelesztjük.

Ezután kinyújtjuk és a margarinnal megkenjük. Egy rúddá tekerjük össze,amit ezek után 3-4 cm vastagságra szeletelünk. Kerek tepszibe rakjuk,nem túl közel egymáshoz,hogy legyen helye a keléshez. Majd lekenjük a tojássárgájával,sózzu,szezámmaggal megszórjuk és mindegyik tetejére még egy kis kocka margarint rakunk.

A sütőt előmelegítjük 250 fokra és betesszük sülni. K.b. 25-30 perc kell a sütéshez.

Aranyoskáim, jó étvágyat kívánok!

KÓKUSZOS HABCSÓK

Hozzávalók: 4 tojásfehérje, csipetnyi só, 15 dk porcukor, 15 dk kókuszreszelék, fél citrom leve.

Felmelegítjük a sütőt 200 fokra.

A tojásfehérjéket a csipet sóval elkezdjük felverni. Majd hozzáadjuk a fél citrom levét és a porcukrot is, és azzal együtt kemény habbá verjük. Ezután hozzáadjuk a kókuszreszeléket és finoman összekeverjük.

Sütőpapírral kibélelt sütőlapra, kiskanállal halmokat rakunk a masszából, és rózsaszínre sütjük őket. Figyelünk, nehogy megégjenek. K.b. 15 perc elég a sütéshez.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

    NAPSUGÁR KALÁCS

    Hozzávalók: 1/2 l tej, 3 dkg élesztő, 1 kg liszt, 1 kávéskanál cukor, 3 kávéskanál só, 2 dl olaj, 25 dkg túró, 1 dl tejfel, 3 tojás sárgája, szezámmag a tetejére

    Az élesztőt felpuffasztjuk a langyos, cukrozott tejben, majd hozzáadjuk a 2 tojás sárgáját, a sót és a liszttel elkezdjük dagasztani. Közben adagoljuk hozzá az olajat. Mikor szép hólyagos tésztát kaptunk belőle, akkor letakarjuk és kelni hagyjuk. Legalább még egyszer újra dagasztjuk,akkor könnyebb, lágyabb tésztát kapunk,amivel sokkal jobb dolgozni.

    Mikor másodszorra is megkelt, akkor kinyújtjuk és nagyobb méretű szaggatóval kiszaggatjuk és addig míg a tölteléket előkészítjük hozzá,addig ismét kelni hagyjuk. A töltelékhez a túrót jól kikeverjük a tejfellel és kevés sóval. Majd ezek után minden kiszaggatott lapra rákenünk egy púpozott kávéskanál túrós masszát. Ezt egy kiolajozott tepszibe rakjuk élére. A képen látható módon oldottam meg,hogy ne dőljenek el. Majd mikor megtelt a tepszi,akkor a maradék tésztából egy kis koszorúcskát csináltam és azzal kitöltöttem a tepszi közepét. Ezt is kelni hagyjuk, majd egy tojás sárgájával lekenjük, sózzuk és szezámmaggal szórjuk.

    200 fokra előmelegített sütőben sütjük k.b 35-40 percig.

    Mikor kisült, akkor kivesszük és olajjal megkenjük a tetejét és letakarjuk. Szeletelni nem kell,mert szépen elválnak az egymás mellé rakott korongok.

    Aranyoskáim, jó étvágyat.

    FANNIKA TORTÁJA

    Hozzávalók: 3 vékonyabb piskóta lap, 2 tasak vanília ízű puding, 10 evőkanál cukor, 25 dk margarin, 2 tasak vanília ízű tejszínhab, a díszítéshez 3 tojás fehérjéből 6 kanál cukorral készített habcsókok, ebben az esetben ehető kép a lovacskákkal, 20 drb jaffa keksz és zselatin cukorka.

    Először is megcsináljuk a díszítéshez a habcsókokat,mert ahhoz k.b. 1-1.5 óra kell a kiszárításhoz. A 3 tojásfehérjét kikeverjük 6 evőkanál cukorral és 1 kávéskanál ecettel, majd 3 részre osztjuk és színezzük. Ezután sütőpapírra kis kúpokat nyomunk és 150 fokon szárítjuk 1-1,5 órát.

    Ezután kisütjük a piskótákat, vagy lehet boltban vásárolt lapokkal csinálni. Míg a piskóta sül,addig megfőzzük a 2 pudingot 6 dl tejben 10 kanál cukorral és ezt is félretesszük hűlni. Praktikus a pudingot letakarni fóliával,akkor nem keményedik meg a teteje. Amint a puding kihűlt, belekeverjük a margarint.

    Ezek után kezdődhet a lapok kenése. Az első lapra rákenjük a krém negyedét, majd erre sorakoztatjuk a jaffa kekszet,amit szintén lekeünk egy kevés krémmel, majd rátesszük a második lapot. Erre szintén krém jön, aminek a tetejét zselatin cukorkával borítjuk be. A harmadik piskóta tetejére kenjük a megmaradt krémet és erre ráhelyezzük az ehető díszítőlapot. Következő lépés,hogy a kikevert tejszínhabot a torta köré kenjük, vagy nyomózsákkal körbe nyomogatjuk,akkor díszesebb lesz.

    A végén pedig rárakjuk a kis habcsókokat, és a gyertyákat,amivel igazi szülinapi alakját megkapja.

    Aranyoskáim, jó étvágyat és Boldog szülinapot,akinek készült.

    KÖRTÉS-GRÍZTORTA

    Hozzávalók: 1/2 l tej, 15 dkg cukor, 3 egész tojás, 10 dkg margarin, 15 dkg gríz (búzadara), 2 közepes körte, 2 vaníliás cukor, 10 dkg barna cukor, 2 dl tejszín (vagy két tasak tejszínpor)

    Először is kikenjük a margarinnal a szétkapcsolható tepsit. Majd a margarint felolvasztjuk a tejben és a forrástól kezdve beleöntjük a grízt és így még 1-2 percig főzzük. Ezt a masszát utána félretesszük hűlni.

    Közben a tojások sárgáját és fehérjét külön edénybe választjuk. A sárgáját habosra keverjük a cukorral. A fehérjét pedig egy pici sóval kemény habbá verjük. Mikor a grízes massza kihűlt, akkor először a kikevert sárgájával összedolgozzuk,majd a kemény habot lassú keveréssel fakanállal hozzáadjuk.

    A meghámozott körte szeleteket megforgatjuk a barnacukorban és lassú tűzön karamelizáljuk, majd félretesszük hűlni.

    Ezután a masszát beleöntjük a tepsibe, a tetején elhelyezzük a körtét és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre. Azután nyugodtan kivehető, mert a tészta állagának enyhén puhának kell maradni. Tehát nem keményre sütni.

    Ha kisűlt, levesszük róla a tepsi oldalát,hogy hűljön, majd tejszínhabbal díszítjük.

    Aranyoskáim, jó étvágyat.

    MÁRVÁNY-KEKSZTORTA

    Hozzávalók: 30 dkg háztartási keksz, 10 dkg étcsoki, 2 tasak csokis puding, 10 evőkanál cukor, 5 dkg fehér csoki, 1 l tej.

    Egy szétkapcsolható tortaformát kibélelünk műanyag fóliával. A kekszeket durvára eltördeljük. Majd megfőzzük a pudingot a cukorral és még melegen összekeverjük a keksszel. Ezután beleöntjük a formába és 1-2 órára hűtőbe tesszük.

    Mikor megszilárdult,kivesszük a hűtőből, áttesszük egy tálcára és leöntjük a közben felovasztott étcsokival. A fehér csokit felolvasztjuk a tejszínnel,majd ezt is rácsorgatjuk és villával márvány díszeket karcolunk bele.

    Újra hűtőbe tesszük és 1 óra elteltével szeletelhetjük. Nagyon finom és egyszerű az elkészítése.

    Aranyoskáim, jó étvágyat.

    MARADÉKOS MAKARÓNI ZÖLDSÉGFÉLÉKKEL

    Hozzávalók:

    Maradék sült hús (mennyiség legalább 20 dk legyen), 1 közepes fej vöröshagyma, 1/2 zacskó makaróni (k.b. 20-25 dk), só bors, vegeta, mirelit kukorica,vagy vegyes zöldség, 4 dl tejfel, 2 egész tojás, 10-15 dk sajt.

    A maradék sült húst apróra vágjuk,vagy ledaráljuk és a közepes,apróra vágott hagymán megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a mirelit (fagyasztott) zöldségeket ,sózzuk,borsozzuk, kevés vegetával ízesítjük és pároljuk. Közben a fél zacskó makarónit kifőzzük és leszűrjük.

    Ezek után a leszűrt makarónit összekeverjük az előzőleg 4 dl tejfellel elkevert tojással és hússal, majd egy megolajozott jénaiba öntsük. A tetejére tesszük a sajtot,ami lehet reszelt,vagy lapok formájában is. A 200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük.

    Egy egyszerű leves mellé, savanyúság kíséretében nagyon finom ebéd lesz.

    Aranyoskáim,jó étvágyat.

    BLACKBROWNIE

    Hozzávalók: 25 dk fekete csoki, 20 dk margarin, 1 dl olaj, 4 egész tojás, 30 dk cukor, 5 dk holland kakaópor (cukrozatlan), 1 sütőpor, 6 dk liszt,

    Egy fém edényben, gőz fölött, folyamatosan kevergetve megolvasztjuk a vajat az olajat és a csokit, így szép fényes krémet kapunk. Míg ez a massza olvad,addig a tojásokat habosra keverjük a cukorral,majd a csokis masszával összekeverjük. Ebbe belerakjuk a sütőporral összekevert lisztet, így együtt még jól összedolgozzuk.

    Ezután egy 25×30 nagyságú jénait kimargarinozunk,beleöntjük a masszát és a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük sülni.

    30-35 percig sütjük, majd kivesszük a sütőből és az edényben hagyjuk kihűlni. (a süti közepe puha,enyhén folyós kell, hogy maradjon, tehát ne várjuk meg,hogy kemény legyen,mert akkor nem az igazi)

    Fagyival,vagy csak egyszerűen tejszínhabbal tálalva igazán finom süti.

    Aranyoskáim, jó étvágyat.

    RÉSZEGES SÜTI

    Hozzávalók:

    30 dk olvasztott zsír, 2 dl sör, 1 sütőpor, 1/2 kávéskanál só, 1kg liszt, lekvár a tölteléknek, porcukor, amiben megforgatjuk.

    A zsírt felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a 2 dl sörhöz. Ezután a kiszitált liszttel és a sütőporral,valamint a sóval jól kidolgozzuk a tésztát.

    Mivel nagyobb mennyiségű tésztáról van szó,ezért 2-3 részre osztjuk és úgy nyújtjuk ki. (így könnyebb vele dolgozni) Ezután közepes nagyságú pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

    A kiszaggatott korongokat megtöltjük lekvárral,majd összehajtjuk és villával lenyomkodjuk a szélét. Így szép is és praktikus,mert nem folyik ki a töltelék sülés közben.

    180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. Vigyázat,ennek a sütinek fehér marad a színe,tehát ne süssétek barnulásig,mert akkor már égett lesz.

    Amint kisűlt és kivettük a sütőből,mindjárt melegen megforgatjuk porcukorban.

    Aranyoskáim, jó étvágyat.

    TÚRÓS-BARACKOS BABAPISKÓTA

    Hozzávalók:

    1/2 kg túró, 15-20 dk porcukor, 3 közepes nagyságú őszibarack, 1 citrom reszelt héja, 2 tasak zselatin, egy nagyobb csomagolású babapiskóta,1 vanília ízű tejszínhab,10 dk olvasztott főzőcsoki.

    Egy hosszúkás formájú tepsit (lehet kenyér sütő tepsi) kibélelünk folpack-kal és körül rakjuk babapiskótával.(én ez esetben levágtam belőle,hogy ne legyen túl hosszú).

    Ezután a túrót a porcukrot valamint a reszelt citromhéjat jól kikeverjü. Két megtisztított barackot botmixerrel pürésítjük, ebbe belekeverjük a 2 tasak zselatint és ezt is hozzáadjuk a túrós masszához, majd beleöntjük a tepszibe.

    Erre a túrós-barackos masszára rárakjuk a harmadik barackot,amit szeletekre vágtunk,majd lekenjük a kikevert vaníliás tejszínnel. A levagdosott babapiskóta végeit is rá lehet tenni.

    Mikor ezzel megvagyunk, akkor rácsorgatjuk a 10 dk olvasztott csokit és pár órára hűtőbe tesszük.

    Ezek után a fólia sarkait összefogva kiemeljük a tepsziből és szeleteljhetjük is. A kést ajánlatos forró vízbe tenni mielőtt szeljük,hogy a megkeményedett csoki olvadjon tőle,mert akkor nem nyomja szét a krémet.

    Aranyoskáim,jó étvágyat.