Author: Teréz Jójárt

TORTILLA KOSARAK

Hozzávalók:

1/2 kg darált hús, kissebb fej vöröshagyma, 20 dk reszelt sajt, 15 dg mirelit mix (borsó, kukorica, sárgarépa, zöldség gyökér és zöldség zöldje), 1 tasak bolognese spagettihez való öntet, kevés törött bors és vegeta, 10 drb tortilla kosárka (de ha tortilla lapokat használunk az is jó, csak akkor muffin sütőbe tegyük).

Az apróra vágott vöröshagymán megdinszteljük a darát húst és a zöldségféléket,amit törött borssal és vegetával ízesítünk. Ezután hozzá keverjük a bolognese öntetet és k.b. öt percnyi főzés után hozzáadunk 10 dk reszelt sajtot. Majd kicsit hűlni hagyjuk,mielőtt megtöltjük vele a tortilla kosárkákat.

Egy tepszibe fóliát teszünk, majd a kosárkákat kívül-belül megkenjük olajjal és bele töltjük a húsos masszát. A tetejére rátesszük a megmaradt 10 dk reszelt sajtot és 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

Nagyon ízletes és laktató ebéd.

Aranyoskáim, jó étvágyat!

FANTASY-KUGLÓF A’LA TeriKonyha

Hozzávalók:

25 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 25 dkg porcukor, 4 db tojás, 1 dl tej, 1 dl étolaj, 10 dk darabolt étcsokoládé, (1 puding!+4 dl tej+3 kanál cukor), 2 tasak vaníliás cukor

A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot a sütőport, olajat, tejet és a lisztet.

Ezután belekeverjük a darabolt csokit, lehet még mazsolát vagy egyébb szárított gyümölcsöket is.

Majd a masszát beletesszük a margarinnal kikent kuglóf formába. Az előre megfőzött és kihűtött pudingot rárakjuk és a 180 fokra előmelegített sütőben k.b. 1 órát sütjük. (szúrópróba ajánlatos, nem baj,ha a közepe nem teljesen kemény,mert akkor nem szárad ki a tészta és nem lesz fujtós)

A kisült kuglófot kiborítjuk egy tálcára és kihűtjük,majd jöhet a díszítése akár tojásfehérjéből készült habbal,mint ebben az esetben is, amit gázpisztoly segítségével karamelizáltam, de lehet tejszínhabbal, olvasztott csokival vagy csak simán porcukorral is díszíteni.

Egyszerű, finom süti, ami a pudinggal ízesítve krémes állagot ad neki.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

DIÓS RÓZSÁK (muffin sütőben és tepsiben készítve)

Hozzávalók:

35-40 dk liszt, 15 dk zsír (vagy 20 dk margarin), 3 tojás, (ebből a sárgája megy a tésztába, a fehérje pedig habbá verve cukros darált dióba) 1/2 dl tej, 2.5 dk élesztő, 25 dk darált dió, 15 dk cukor.

Az élesztőt kevés cukros tejben, (k.b. fél dl) felpuffasztjuk, majd hozzáadjuk a lisztet, a zsírt (vagy a margarint), 3 tojás sárgáját és sima tásztát gyúrunk belőle, majd félre tesszük pihentetni 1 órára. Ezután 2 részre osztjuk, mert így könnyebb kinyújtani. Közben a 3 tojás fehérjéből kemény habot mixelünk, majd beletéve a diót és a cukrot,lassan összekeverjük, enyhe krémes álaggá.

A kinyújtott tésztára rákenjük a diós massza felét, majd feltekerjük. Ugyanígy a másik felével is ezt a módszert alkalmazzuk.

A feltekert diós rudat újjnyi vastagra szeleteljük, az alját megnyova rózsa alakokat formálunk belőle és sütőpapírral bélelt tepszibe sorakoztatjuk, vagy papírral kibélelt muffin sütőben is elkészíthetjük, majd a 200 fokra előmelegített sütőben k.b. 15-20 perc alatt kisütjük. Nem kell sokáig sütni, mert megégetjük a diót és kesernyés lesz az íze.

Kicsit hűlni hagyjuk és tálcára rakhatóak. Nagyon finom aprósütik.

Aranyoskáim,jó étvágyat.

RAKOTT-BACONOS HÚSGOMBÓCOK

Hozzávalók:

5-6 közepes nagyságú burgonya, 6 szelet bacon (vékony szalonna szelet), 4 dl tejfel, 3 tojás, 1/2 kg darált hús, vegeta, bors, prézli, 4-5 szelet paprika.

A burgonyákat héjában puhára főzzük, majd meghámozzuk. A darált húst összegyúrjuk 1 tojással,kevés borssal, vegetával ízlés szerint és 4-5 kanál prézlivel,majd kisebb gombócokat csinálunk belőle. Közben a tepszit,vagy egy közepes nagyságú jénait kikenünk margarinnal,vagy olajjal. Ebbe sorba belehelyezzük a karikákra szeletelt burgonyát és az apróra vagdalt paprikát,majd rá sorakoztatjuk a húsgombócokat. A tejfelt kikeverjük a tojással és kevés vegetával,majd ezt ráöntjük, és erre rásorakoztatjuk a szalonna szeleteket. A sütőt előmelegítjük és 20 percre betesszük sülni.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

FÖLDIEPRES PAVLOVA TORTA

Hozzávalók:

4 tojásfehérje, 8 evőkanál cukor, fél citrom leve,4dl tejszínhab,60 dk eper, kevés méz,amivel megédesítjük az epret.

A tojások fehérjét habosra keverjük,majd fokozatosan belekeverjük a cukrot és a citromlét. A tepsibe sütőpapírt teszünk és erre egy kerek formát csinálunk,úgy hogy a közepén bemélyedés legyen,mert ebbe helyezzük a keményre mixelt tejszínt és az epret. Ezt egy 150 fokra előmelegített sütőben 45-60 percig szárítjuk. Közben a megtisztított epret meglocsoljuk mézzel és állni hagyjuk. A tejszínt keményre mixeljük és ízlés szerint pár apróra darabolt epret is tehetünk bele.

Miután a szárított hab kicsit meghűlt,akkor rátesszük a tejszínt,kis mélyedést csinálva a közepén,amibe beletesszük az epret, és köré szintén félbe vágott epreket rakunk. Akár azonnal is fogyasztható.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

PANÍROZOTT NÁPOLYI SZELET

Hozzávalók:

25 dk darált hús,(én most a tegnapi kimaradt sültet daráltam le és azzal csináltam), 20 dk pizzasonka, egy közepes fej vöröshagyma, só,bors,vegeta, 10 dk mexikó mix,vagy bármilyen apróra vágott zöldségféle, 3 dl tejfel, a 1 ostyalap (nápolyi), tojás és prézli a panírozáshoz és olaj a kisütéshez.

A tejfelt kikeverjük egy kevés vegetával és rákenjük az ostyalapra, erre rá sorakoztatjuk a pizzasonkát, majd félretesszük,hogy puhuljon. Közben az apróra vágott hagymán megdinszteljük a húst és a zöldségféléket.

Mikor a hús egy kicsit meghűlt,akkor ezt is rátesszük az ostyalapra,majd betekerjük és mélyhűtőbe tesszük egy órára,hogy könnyebben szeleteljhessük.

A hűtőből kivéve szeletekre vágjuk,bepanírozzuk és forró olajban kisütjük. Mindössze a prézli kell,hogy aranysárgára süljön.

Zöldbabfőzelékkel és uborkasalátával tálalva egy nagyszerű,finom ebéd.

Aranyoskáim,jó étvágyat.

NAGYCSÜTÖRTÖKI RIZSES-BORSÓS KOSZORÚ

Hozzávalók:

1/2 kg sertés combhús, vagy csirkemell, 20 dk rizs, 20 dk zöldborsó, 2 közepes fej vöröshagyma, só, bors, vegeta, majonéz a díszítéshez.

A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon pirítjuk együtt a kockára vágott hússal, majd megborsozzuk,vegetázzuk és egy kevéske sót adunk hozzá. Ezt addig abáljuk kevés vizet öntve hozzá, míg meg nem puhul. Közben a rizst is a borsóval feltesszük főni, vegetázzuk és kevéske olajat öntünk a vízbe. Mikor megfőtt,akkor leöntjük a levét és hideg vízzet engedünk rá, majd szűröbe öntve lecsepegtetjük. Ezután egy nagyobb tányerra tesszük és koszorú alakot formálunk belőle úgy, hogy a közepébe elférjen a hús. Ezt a rizses-borsós koszorút majonézzel díszítjük. (de az nélkül is jó) Savanyúsággal és kompóttal tálaljuk.

ARANYOSKÁIM, JÓ ÉTVÁGYAT.

MUNCHMALLOW FÉSZEK

Hozzávalók:

1 csomag fagyasztott leveles tészta, 2 zacskó pudingpor, 6 dl tej, 15 dl cukor, 25 dk margarin, 24 darab munchmallow. A díszítést mindenki ötlete szerint csinálhatja.

A fagyasztott tésztát szobahőmérsékleten kiengeszteljük, vékonyra nyújtjuk és egy nagyobb pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Akkorák legyenek,hogy beleférjenek a munchmallowok. Ezután a muffinsütőbe igazítjuk, úgy hogy ha kisül,akkor fészek alakúak legyenek. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra és 10-15 perc alatt kisütjük.

Ha kisült, kiszedjük és hűlni hagyjuk. Közben megfőzzük a 2 pudingot 6 dl tejben, langyosra hűtjük és belekeverjük a margarint. A már kihűlt fészkekbe belehelyezzük a munchmallowokat,a krémet habzsákból köré nyomjuk és dízsítjük.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

LÚDLÁB MUFFIN

Hozzávalók:

A tésztához: 15 dkg margarin, 15 dkg cukor, 1 csomag vaniliás cukor, 2 darab tojás, 20 dkg liszt, 2 kiskanál sütőpor, csipet só, 3 dkg holland kakaópor, 10 dkg étcsokoládé, 24 darab meggy, ami befőtt is lehet, 1,5 dl tej.

A krémhez: 30 dkg margarin, 10 dkg holland kakaópor, 12 dkg porcukor, 1 dl méz, csipet só, 1 kiskanál vanilia aroma, 10 dkg étcsokoládé, 1,5 dl tejszín.

Egy nagy tálban keverjük habosra a puha margarint a cukorral és a vaníliáscukorral, majd adjuk hozzá egyenként a tojásokat. Keverjük simára és adjuk hozzá a sütőporral, kakaóporral és a csipet sóval jól elkevert lisztet. Végül adjuk hozzá a lehűlt, felolvasztott csokoládét és a tejet. A kész tésztát töltsük muffinsütőbe illesztett papír kapszlikba vagy szilikonformába úgy, hogy az a formák 3/4-éig érjen. 

Helyezzünk a közepükre egy-egy szem meggyet, és175 °C-ra előmelegített sütőben süssük készre 15-20 perc alatt. Mielőtt kivesszük, végezzünk tűpróbát. Egy nagy tálban kézi mixerrel dolgozzuk el a margarint a porcukorral, a kakaóporral, és a csipet sóval. Adjuk hozzá a vaníliát és a mézet, majd a gőz fölött felolvasztott, és lehűtött étcsokoládét. Végül keverjük hozzá a tejszínt, hűtsük le, majd kanalazzuk habzsákba, nyomjuk a krémet a kihűlt muffinok tetejére. Szórjuk meg csoki reszelékkel. 

Aranyoskáim, jó étvágyat.

FORDÍTOTT KARAMELLÁS – ALMÁS SÜTI

Hozzávalók a tésztához:

2 egész tojás, 4 dl liszt, 3 dl cukor, 2 vaníliás cukor, fél tasak sütőpor, 1 dl tej, 1 dl olaj,

Hozzávalók a karamellás réteghez:

20 dk sárga cukor, 15 dk margarin, 2 dl tejszín, 3 darab alma, valamint a díszítéshez 2 dl tejszín és csokoládé öntet

Először elkészítjük a karamellát: a cukrot lassú tűzön felolvasztjuk, beleöntjük a melegített tejszínt, majd mikor elvegyült,akkor beletesszük a margarint és sűrűre főzzük állandó kevergetés közben. Ezt utánna kicsit kihűtjük.

Azután a tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a többi anyagot. A közben kicsit kihűlt karamellát szétterítjük a kivajazott tepszibe, erre rárakjuk a gerezdekre vagdalt almát és ráöntjük a tésztát.

200 fokra előmelegített sütőben sütjük. Szúrópróbával nézem,hogy megsült e a tészta. Mikor kivesszük a sütőből,akkor a tepsziben hagyjuk kihűlni és ezután átfordítjuk a tálcára,amikor is az almás-karamellás rész kerül felül. Hagyjuk kihűlni és csak ezután kerül a tetejére a tejszínhab és a csoki öntet.

Aranyoskáim, jó étvágyat.