Author: Teréz Jójárt

TRIANGLE TORTA

Hozzávalók: 1 nagyobb doboz babapiskóta, 2 tasak vaníliás puding, 7 dl tej, 8 evőkanál cukor, 25 dk margarin, 2 tasak tejszínhab por (vagy 2 dl édes tejszín), 1/2 l nesskávé.

Megfőzzük a két pudingot a 8 kanál cukorral 7 dl tejben. Folpakkal vagy egy nejlonzsacskóval letakarjuk és hagyjuk kihűlni. Mikor hideg a krém akkor kikeverjük habosra a margarinnal

Míg a krém hűl, addig megfőzzük a nesskávét és ezt is félretesszük, hogy kihűljön. Ezután ebbe mártjuk a babapiskótát és egymás mellé sorakoztatjuk őket. Én az első sorban 4 piskóta szélességgel kezdtem. Ezután lekenjük krémmel, majd a második sort úgy kezdjük, hogy az első sor közés tesszük a piskótákat, tehát 3 piskóta szélességgel folytatjuk. Ezt is krémmel borítjuk. Majd jön a kettes és végül az egyes sor. A végén a maradék krémmel bevonjuk az egészet. (nézd a képeket)

Ezután a tejszínhabot kikeverjük és ezzel díszítjük, vagy teljesen lekenjük vele a tortát.

Ez a torta azonnal is fogyasztható, mert a piskóták elég puhák a kávétól. De ha egy-két órát állni hagyjuk, akkor az ízek jobban összeérnek.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

PROJA-ALMÁS ÉS TÚRÓS

Hozzávalók: 15 dk kukoricaliszt, 10+10 dk cukor, 15 dk búzaliszt, 1 teáskanál sütőpor, 25 dk puha túró, 20 dk reszelt alma, 3 egész tojás, 1/2 kávéskanál só, 1/2 kávéskanál fahéj (cimet), 1 dl joghurt (a görög joghurt puhábbá teszi a tésztát), 1 dl olaj.

A tojásokat kikeverjük egy pici sóval és cukorral, majd belekeverjük a joghurtot, olajat és a két fajta lisztet. Ezután a masszát ketté felezzük és a túrósba belekeverjük a túrót és a többi sót. A másik felébe pedig beletesszük a reszelt almát, fahéjat és a többi cukrot.

A muffin sütőbe belerakjuk a papír kosárkákat, kicsit kiolajozzuk és bele adagoljuk a masszát. A túrósra szórhatunk szezámmagot. A sütőt előmelegítjük 200-220 fokra és 20-25perc alatt megsütjük. Nem kell túlzottan kiszárítani.

Aranysárgára sütjük, kicsit hűtjük és azután az almásra szórhatunk porcukrot.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

ANGYAL KUGLÓF – ANGEL FOOD

Hozzávalók: 10 tojás fehérje, 225 gr, porcukor, csipetnyi só, 2 tasak vaníliás cukor, 100 gr liszt, 1 teáskanál sütőpor, 10 dk mazsola, 10 dk fehér olvasztott csoki és mandula reszelék (ez akár kihagyható is).

Ha van maradék tojásfehérje, azt használjuk el (én most így tettem), ha nincs, válasszuk szét a sárgáját és a fehérjét. A fehérjéből a csipetnyi sóval, kemény habot verünk, miközben apránként hozzáadagoljuk a cukrot és a vaníliás cukrot, ezután óvatosan a habhoz forgatjuk a liszt és sütőpor keveréket, valamint a mazsolát.

Magas falú kuglóf- vagy tortaformába adagoljuk a masszát, amit előtte kikentünk olajjal vagy zsírral, majd 180 fokra előmelegített sütőben 45-50 perc alatt megsütjük. Ezután kivesszük egy tálcára és félretesszük hűlni.

Mikor a kuglóf kihűlt, akkor 10 dk fehér csokit felolvasztunk 3 evőkanál olajban és ezzel lekenjük a sütit. Erre rászórjuk a mandula reszeléket és megvárjuk míg megdermed rajta a csoki, azután szeletelhetjük.

A süti tésztája nem szabad, hogy nagyon kiszáradjon, akkor puha és nem morzsálódik.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

MARGARINOS LUCAPOGÁCSA

Hozzávalók: 1/2 l tej, 1 kávéskanál cukor, 2 kávéskanál só, 2 tojás sárgája a tésztába+1 sárgája kenéshez, 1 kg liszt, 1/2 dl olaj, 1 kocka friss élesztő, 20 dk margarin.

A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd ezután hozzáadjuk a sót, a tojások sárgáját és a szitált liszttel meg az olívaolajjal tésztát gyúrunk belőle. Ezt kelesztjük, majd kelés után eltnjújtjuk és margarinnal kenjük és négybe hajtjuk. Ezt a folyamatot 3x ismételjük, tehát a margarint úgy osszuk el,hogy ahányszor elnyjújtjuk, annyiszor kenjük a margarinnal. A harmadik kenés után kell újra keleszteni, ezért lesz szép réteges a tészta.

Amikor a háromszor hajtogatott,réteges tésztánk újra megkelt, akkor elnyújtjuk a tetejét éles késsel enyhén bevagdossuk és kiszaggatjuk egy közepes nagyságú pogácsaszaggatóval. Tepsibe rakjuk, majd addig hagyjuk kelni, míg a tojás sárgáját előkészítjük, amivel lekenjük. A tetejét szezámmal vagy köménnyel szórjuk le és kevés sóval is meghintjük. A sütőt 200-220 fokra előmelegítjük és 15 perc alatt megsütjük.

Mikor kivesszük a sütőből, azon forrón lekenjük olajos vízzel.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

RÓZSAFÁNK A SÜTŐBŐL

Hozzávalók: 45 dk liszt, 3 tojás sárgája, 5 dk olvasztott margarin, csipetnyi só, 10 dk porcukor, 2 dl tejfel, csipetnyi fahéj (cimet), 1 tasak vaníliás cukor és fél tasak sütőpor.

A tojást,porcukrot, vaníliás cukrot kikeverjük, majd hozzáadjuk a többi anyagot és sima tésztát gyúrunk belőle. Ezt a tésztát azután fóliába csavarjuk és állni hagyjuk k.b. fél órát.

Ezután elnyújtjuk és különböző méretű pogácsa szaggatóval korongokat szaggatunk belőle. A korongokat egymás tetejére sorakoztatjuk, a közepébe mélyedést csinálunk és a széleit bevagdossuk.

Zsírpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, majd a 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.

Sütés után kicsit kihűtjük, majd ízlés szerint lekvárral, vagy nutellával is tölthetjük őket. Ezután meghintjük kevés porcukorral.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

LEPÉNYBEN SÜLT PLJESKAVICA

Hozzávalók: 3 dl langyos víz, fél kocka élesztő, 5 evőkanál olíva olaj, 1 kávéskanál cukor, 1.5 kávéskanál só, 50 dk liszt. Tölteléknek: pleskavica (húskorong), 15 dk apróra vágott hagyma és paprika, 15 dk reszelt sajt és tejfel, vagy ketcup.

Az élesztőt felfuttajuk a cukrozott langyos vízben, majd a sót, lisztet és az olajat hozzáadva közepes keménységű tésztát gyúrunk belőle. Ezt 1 órát kelesztjük, majd újra összegyúrjuk és 20 percet újra kelesztjük.

Míg a tészta kel, addig kicsit átsütjük a plejskavicát (húskorongokat) és félretesszük.

Amikor a tészta másodszorra is megkelt, akkor elnyújtjuk, korongokat vágunk belőle,amit lekenünk tejfellel, vagy ketcuppal akát mustárral is vagy majonézzel is lehet. Erre ráhelyezzük a pljeskavicát,amit megszórunk az apróra vágott hagyma és paprika keverékkel, majd a tetejére reszelt sajtot teszünk. Ezután egy másik tésztakoronggal befedjük, a széleit lenyomkodjuk és tepsibe rakjuk őket. Itt is pihentetjük 10 percet, ezután lekenjük tojás sárgájával, megsózzuk és betesszük a 200-220 fokra előmelegített sütőbe. 15-20 percig sütjük, majd mikor szép aranysárga színt kap, akkor kivesszük és olajos vízzel lekenjük.

Egy krumplileves mellé nagyon finom étket tehetünk az asztalra.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

HÁZI MUNCHMALLOW

Hozzávalók: (23 darabhoz), 60 dk cukor, 3 tasak zselatinpor, 2 dl víz, 3 tasak vaníliás cukor, 3 evőkanál vanília eszencia. A tetejére 15 dk fekete étcsokoládé és 4 evőkanál olaj.

Először is egy edényben, a zselatint leöntjük 1 dl vízzel és félretesszük. Ezután a muffin formákat kiolajozzuk úgy, hogy az oldalai is olajosak legyenek. Majd a 2 dl vízben felfőzzük szirupnak a cukrot (a forrástól számítva 10 percig főzzük). Mikor megvan a szirup, akkor azon forrón ráöntjük a beáztatott zselatinra. Kicsit habzani fog, de az nem baj.

Ezután tegyük bele a 3 vaníliás cukrot és azonnal kezdjük el a robotgéppel keverni, amit 15 percig folyamatosan keverjünk. Majd tegyük bele a vanília eszenciát. Mikor ezzel megvagyunk akkor adagoljuk bele a muffin formákba. Gyorsan kell vele dolgozni, mert keményedik a massza. 23 darab jön ki ebből az adagból. Ezután félretesszük, hogy kihűljön és jól megdermedjen.

Majd olvasszunk fel 15 dk fekete étcsokit olajjal és ebbe mártogassuk meg a sütiket. Hagyjuk, hogy a csoki megdermedjen és utána fogyaszthatjuk.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

BARÁTFÜLE-DERELYE

Hozzávalók: 40 dk liszt, 3 egész tojás, 2 dl langyos víz, kevés só és cukor, a töltelékhez szilva, vagy különböző lekvárok, nutella, túró stb, ki mit szeret. (A sós barátfüle tetejére reszelt sajtot szoktam tenni.), az édes barátfüle pirított zsemlemorzsával és cukorral a tetején készül.

A langyos vízbe tesszük a sót, cukrot, tojásokat és a liszttel tésztát gyúrunk belőle, amit egy 10-15 percig pihentetünk, akkor könnyebb lesz nyújtani. Ezután gyúródeszkán kinyújtjuk, majd az egyik felére rárakjuk a tölteléket, úgy, hogy helyet hagyunk közötte. Ezután a másik felét ráhajtjuk a töltelékes felére és derelyevágóval elvagdossuk.

Ezután forró vízben kifőzzük, majd lecsepegtetjük és pirított zsemlemorzsával és cukorral megszórjuk. A sós töltelékre reszelt sajt vagy tejföl kerül.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

CALZONE-PIZZÁS TÁSKA

Hozzávalók: 400 gr liszt, 2.5 dl langyos víz, 25 gr friss élesztő, 1 kávéskanál cukor, 2 kávéskanál só, 3 evőkanál olíva olaj, 1 tojás sárgája a kenéshez, szezámmag a tetejére. Tölteléknek: ketchup,felvágott, sajt, gomba vagy ízlés szerint ki mit szeret. (mi kevés ketcup-pal és sok sajttal szeretjük)

Cukros vízben felfuttatjuk az élesztőt. Egy nagyobb összekeverjük a  lisztet és a sót, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és végül az olajat és jól összegyúrjuk, hogy a tészta hólyagos legyen. Ha van konyhai robotgéped akkor tedd bele az összes hozzávalót (élesztő ugyanúgy fel futtatva) és alacsony fokozaton 5-10 perc alatt kész a tészta! Félretesszük 1 órára dagadni.


Amikor megkelt 6-8 egyenlő részre osztjuk. Lisztezett deszkán, egyenként 5 mm vastagságú pizza/kerek formára nyújtjuk.

Tölteléket csak az egyik felére tegyél! Figyelj rá, hogy a szélén mindenképpen maradjon egy ujjnyi (kb 10 mm) rész, hogy majd vissza tudd hajtani/lezárni. Ha ez kész van, ráhajtjuk a másik felét és felhajtogatjuk a szélét úgy, hogy sütéskor ne tudjon kijönni belőle a töltelék. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, a tetejét megkenjük tojás sárgájával, sózzu és megszórjuk szezámmal és 220 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Mikor kivesszük a sütőből, akkor olajos vízzel lekenjük, ettől puha és fényes lesz.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

KAPROS-TÚRÓS PULISZKA

Hozzávalók: 15 dk kukoricadara, 1 teáskanál só, 10 dk füstölt szalonna, 20 dk túró, 2-3 evőkanál joghurt, 2 evőkanál tejfel, 2 teáskanál apróra vágott kapor.

A szalonnát apróra vagdaljuk és kisütjük. A túrót, tejfelt és a joghurtot összekeverjük, enyhén sózzuk. Egy edényben felforralunk 1/2 liter vizet és hozzáadjuk a sót. Amikor a víz felforrt, folytonos kevergetés mellett hozzáadjuk a kukoricadarát. A kevergetjük amíg megfő, kb. 10 percig.A megfőtt, besűrűsödött puliszka olyan állagú legyen mint a tejbegríz.

Ezután a puliszkát kicsit kihűtjük, majd kanállal kiszaggatjuk egy edénybe és meglocsoljuk a túros-kapros masszával és rászórjuk a szalonnapörcöket.

De mivel mi szeretjük a puliszkát édesen is, így egy másik edényben fagyi adagolóval kiszaggattam a másik felét, amire cukrot vagy mézet teszünk és leöntjük tejjel, akár egy kis csokiöntet is mehet rá, ha valaki nagyon édesszájú.

Aranyoskáim, jó étvágyat.