Author: Teréz Jójárt

FASÍRT-GOMBOLYAG

Hozzávalók: 60 dkg darált hús, 1+1 egész tojás, só, bors, vegeta (ízlés szerint), 1 közepes fej reszelt vöröshagyma, 2-3 gerezd apróra vágott fokhagyma és k.b. 20 dk prézli (kenyérmorzsa), 1 lap leveles tészta (fagyasztott), szezám és kömény mag.

A darált húst összekeverjük a vöröshagymával, fokhagymával, 1 egész tojással és a prézlivel, ízesítjük sóval, vegetával és borssal. Majd kisebb gombócokat formálunk belőle.

A szobahőmérsékleten kiolvadt tésztát elnyújtjuk és csíkokat vágunk belőle, majd körbe tekerjük vele a fasírtokat, mint a gombolyagot. Zsírpapírral kibélelt tepsibe tesszük, lekenjük tojással és megszórjuk szezámmal és köménymaggal.

200-220 fokra előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.

Aranyoskáim, jó étvágyat!

SÜTŐTÖK-KRÉM TORTA

Hozzávalók: TÉSZTA: 10 dkg puha margarin, 1 tojás sárgája, 3 evőkanál cukor, 1 sütőpor, 2 evőkanál tejfel és csipetnyi só, 20-25 dkg liszt, KRÉM: 1/2 kg sütőtök, 1 egész tojás, 2 evőkanál méz, 2 evőkanál búzadara (gríz), 5 dkg darabolt dió, 5 dkg mazsola, 2 evőkanál olaj, fél kávéskanál fahéj (cimet).

A tésztához alapanyagaiból közepes keménységű tésztát gyúrunk, majd fóliába tekerjük és hideg helyre tesszük.

A tököt sütőben héjastól puhára sütjük, majd kikaparjuk a héjából. Ehhez hozzáadjuk a többi anyagot, ami a krémhez van írva, majd habosra keverjük.

Ezután a már lehűtött tésztát elnyújtjuk és egy kivajazott, magasabb oldalú tepsibe tesszük, úgy, hogy a szélén is legyen a tésztából. Majd a 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre sülni.

Miután egy kicsit megkeményedett a tészta, kivesszük a sütőből és beletesszük a sütőtökös krémet. Ezután vissza tesszük a sütőbe és 30-35 percig sütjük, míg szép aranysárga színt kap a krém.

A sütit hagyjuk kihűlni, majd ezután 1-2 tojás fehérjéből és cukorból kemény habot keverünk és a tetejére tesszük. Én a habot egy kicsit megpörköltem, karamellizáltam.

Aki szereti a sütőtököt, annak érdemes kipróbálni.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

CAPPUCCINO TORTA

Hozzávalók: piskóta: 4 tojás, 4 evőkanál cukor, 4 evőkanál liszt, 2 evőkanál olaj, 1 sütőpor, 2 evőkanál kakaópor. A krémhez: 4 dl tejszínhab, 2 tasak zselatin, 1 habfixáló, 3 evőkanál porcukor, 2 tasak cappuccino.

A hozzávalókból kisütjük a piskótát, majd mikor egy kicsit hült, akkor 3 részre vágjuk.

A zselatint a tasakon leírt módon előkészítjük. Míg azt állni hagyjuk, addig a cappuccinot felolvasztjuk és elkeverjük k.b. fél dl melegített tejszínben. Ezután beleöntjük a többi tejszínt és a zselatint valamint a porcukrot, majd kemény habbá keverjük. Lefóliázzuk és k.b. 10-15 percig állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.

Ezután elkezdjük megkenni vele a piskóta lapokat. Valamennyi krémet hagyjunk a tetejére díszítésnek.

Akár azonnal is szeletelhető és fogyasztható.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

KENYÉR-PITE

Hozzávalók nagyobb tepszihez: 4 egész tojás, 1/2 kg szikkadt kenyér, 1 dl olaj, 3 dl joghurt, 20 dk kockára vágott felvágott (szalámi), sonka… (ki mit szeret benne), 10 dk apróra vágott sajt, 1 sütőpor, valamint oregánó is tehető bele, és ketchup a tetejére, só.

A kenyeret apró kockákra vagdaljuk, majd leöntjük a joghurttal. Míg a kenyér puhul, addig előkészítjük a többi hozzávalót. Ezután a tojásokat habosra keverjük,sózzuk, vegetázzuk, sózzuk, majd belekeverjük a felvágottat, sajtot, olajat és a sütőport. Ezután ráöntjük a joghurtban megáztatott kenyérre.

Egy nagyobb méretű tepszit előkészítünk, (én most fél adagot csináltam), majd beleöntjük a masszát, lehet egy kevés reszelt sajtot a tetejére tenni. A sütőt előmelegítjük 200 fokra és k.b. 15-20 perc alatt megsütjük.

Mikor szép pirosra sült, akkor kivehetjük. Kihűtjük egy kicsit és azután szeleteljük. Ketcuppal vagy ajvárral a tetején, nagyon finom.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

OREO KEKSZES-TÚRÓS SÜTI

Hozzávalók: 30 drb oreo keksz, 25dk túró, 10 dk tejfel, 2 egész tojás, 2 evőkanál búzadara (gríz), 15 dk cukor, 2 tasak vaníliás cukor, 2-3 evőkanál rum aroma.

A kekszeket belehelyezzük a muffin sütőben elhelyezett papír kosárkákba. A túrót, tejfelt, cukrot, vaníliás cukrot, tojást és a rum aromát jól elkeverjük habosra, majd hozzáadjuk a búzadarát (grízdet). Ezt a masszát adagoljuk rá a kekszek tetejére. Majd 6 drb oreo kekszet apróra tördelünk és ezt rászórjuk a túrós krém tetejére. A sütőt előmelegítjük 200 fokra és 15-20 perc alatt kisütjük.

Egyszerűen és gyorsan elkészíthető finom süti.

RÉTES RUDACSKÁK TÚRÓVAL ÉS VIRSIVEL

Hozzávalók: 12 drb virsli, 30 dk túró, 10 dk tejfel, 2 egész tojás, 3 réteslap, só, vegeta, 10 dk reszelt sajt és szezám a tetejére.

A túrót, tejfelt és a tojásokat kikeverjük egy kis sóval és vegetával. Majd a réteslapokat elvágjuk akkora részekre, hogy a virsli feltekerhető legyen vele.

Ezután lekenjük olajjal a réteslapocskát, majd teszünk rá a túrós masszából, ebbe bele helyezzük a virslit. A két végét behajtjuk és feltekerjük. Zsírpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. Lekenjük olajjal és betesszük a 200-220 fokra előmelegített sütőbe. 15 percig sütjük.

Ezután kivesszük a sütőből, a fokot 180-ra levesszük. Megszórjuk a rudacskákat sajttal és szezámmal, majd visszatesszük 15-20 percre, hogy a sajt ráolvadjon a szezámmag pedig megpiruljon rajta.

Amikor szép aranysárga színt kap, akkor jó a süti. Nem kell nagyon megpirítani rajta a sajtot, mert kesernyés lesz. Kis hűlés után fogyasztható.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

OMLÓS-ALMÁS KALÁCS

Hozzávalók: Tésztához: 50 dk liszt, 15 dk zsír (vagy 25 dk margarin), 1 tasak sütőpor, 15 dk cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 3 tojás sárgája és 3 evőkanál tejfel. Töltelékhez: 1.5 kg reszelt alma, 15 dk cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2 kávéskanál fahéj (cimet) Habhoz: 3 tojás fehérje, 6 evőkanál cukor és 1 kávéskanál ecet.

A tésztához összedolgozzuk a hozzávalókat. (akkor jó, ha már nem ragacsos). Egy fél órára hidegre tesszük, akkor könnyebb nyújtani.

Az almákat meghámozzuk, lereszeljük. Ezután a tésztát két részre osztjuk. Az egyik felét kinyújtjuk, (én mindjárt a megfelelő nagyságra szabott sütőpapíron nyujtom) és belehelyezzük a tepsibe. Erre rátesszük az almát, amit megszórunk cukorra, vaníliás cukorral és a fahéjjal, majd a másik felét a tésztának rá reszeljük. A 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

Míg sül a tészta, addig a 3 tojás fehérjéből a cukor és az ecet adagolásával, kemény habot keverünk. Majd kivesszük a sütőből a kalácsot és rákenjük a habot. A sütőt levesszük 150 fokra és visszatesszük a kalácsot. A habnak száradni kell rajta még k.b. 35-40 percig. Az idő alatt teljesen megsül a tésztánk is.

Hülni hagyjuk, majd utána szépen szeletelhető lesz.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

GIBANICA SÓS TÚRÓVAL

Hozzávalók: 1/2 kg rétestészta, 1/2 kg túró, 2 dl tejfel, 3 egész tojás, 1-2 kávéskanál só, 3 evőkanál olaj és 1 dl buborékos ásványvíz.

A túró, tejfelt, tojásokat, olajat és a sót kikeverjük, majd hozzáadjuk az ásványvizet.

Ezután egy közepes nagyságú tepszit kikenünk olajjal, majd beleteszünk a rétestésztából 2 levelet, úgy, hogy a végén behajtható legyen.

Miután az előkészített túrós masszában jól megforgatunk minden lap tésztát, úgy, hogy gyűrött formája legyen , sorba megtöltjük vele a tepszit. (nézd a lenti képeket). A végére hagyj egy lap tésztát szárazon, amivel letakarod a gibanicát.

Ezután a 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 35-40 percig sütjük.

Amikor szép aranysárga színt kap, akkor megsült, kivehető a sütőből.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

PÜSPÖKKENYÉR TOJÁSFEHÉRJÉBŐL

Hozzávalók: 4 tojásfehérje, 15 dk porcukor, 1 citrom leve és a reszelt héja, 10 dk apróra vágott aszalt gyümölcs és vagdalt dióbél, 10 dk liszt. Bevonathoz: 10 dk étcsokoládé és 2 evőkanál olaj.

A fehérjéket kemény habbá verjük a cukorral és a citromlével, majd beleforgatjuk lassú mozdulatokkal a lisztet, , valamint az aszalt gyümölcsöt. Sütőpapírral bélelt püspökkenyér formába öntjük a masszát, és 180 fokon előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük . Amikor a tészta kihült, leöntjük az étolajjal összeolvasztott csokival.

Hidegre tesszük, hogy a csoki megdermedjen rajta, majd szeletelhetjük.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

GÖRÖG-JOGHURTOS LEPÉNY

Hozzávalók: 1. tésztához: 30 dk görög jogjurt, 1 tasak száraz élesztő, 1 kávéskanál cukor, 2 kávéskanál só, 1 egész tojás, 1/2 dl olaj, 40-45 dk liszt. 2. töltelékhez: 10 dk krém túró, 10 dk reszelt sajt. kenéshez margarin.

A joghurtba teszünk cukrot és az élesztőt 10 percig kelesztjük benne. Ezután a liszttel, sóval, tojással és az olajjal közepes lágyságú tésztát gyúrunk belőle, amit 20 percig kelesztünk.

Míg a tésztánk pihen, addig a krémtúrót és a reszelt sajtot kikeverjük. Majd a tésztát 6-7 részre elvágjuk. Korongot formálunk belőle, aminek a közepébe tesszük a tölteléket és és cipókra gömbölyítve pihentetünk 15 percig.

Ezután a cipókat elnyújtjuk nagyobb korong alakúra, így a benne levő töltelék egyenletesen szétoszlik a tésztában. A serpenyőt nagyon kicsi olajjal megkenjük és ebbe tesszük sütni a tésztát. Amikor beletesszük sütni, akkor fedővel lefedjük, így szépen felemelkedik a lepény. 2-3-szor fordítsuk meg, hogy ne égjen le. Ezért enyhe lángra tegyük sütni. Mikor megsült, akkor azonnal megkenjük a tetejét vajjal, vagy margarinnal, majd sózzuk.

Egy leves mellé nagyon laktató, finom ebédet varázsolhatunk belőle.

Aranyoskáim, jó étvágyat.