Főételek

HÚSOS KOSÁR

Hozzávalók: 6 lap rétestészta, 1/2 kg darált hús, 1 tojás, 2 evőkanál tejföl, 1 közepes fej vöröshagyma, só, bors, vegeta, 10 dk sajt.

A húst ledaráljuk, majd az apróra vágott hagymával és a zöldségfélékkel dinszteljük, sózzuk, borsozzuk és vegetával ízesítjük. Mikor kicsit meghűlt, akkor hozzá adjuk a tejfelt és a tojást. A muffinsütőt kibéleljük a kockára vagdosott réteslapokkal, amiket duplán használtam, hogy ne ázzon át nagyon. A tetejére sajtot teszünk. Ezután a sütőben 15 perc alatt átsütjük.

Krumplipürével és savanyúsággal tálalva nagyon finom.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

SÜTŐBEN SÜLT MÁJFASÍRT

Hozzávalók: 30 dk máj, só, bors, vegeta, szezámmag, 1 tojás, 2 dl kenyérmorzsa, 1 kisebb vöröshagyma és 2 gerezd fokhagyma.

A májat ledaráljuk, fűszerezzük. Hozzáadjuk a tojást és a kenyérmorzsát. Jól összegyúrjuk és nedves kézzel gombócokat formálunk belőle, majd meghempergetjük a szezámmagban. Ezután egy sütőpapírral kibélelt tepszibe rakjuk, lekenjük őket olajjal és k.b. 15 perc alatt megsütjük a sütőben, amit 150-200 fokra melegítettünk fel.

Szintén sütőben sült burgonyával, tormával és savanyúsággal tálaljuk. Azért szeretem sütőben elkészíteni, mert nem lesz zsíros és nem is pattog az olaj sütés közben. Frissen ajánlatos elfogyasztani, mert a máj másnapra megkeményedik.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

HÚSOS PITE

Hozzávalók: 1 közepes nagyságú csirkemell, só, bors, vegeta, 1 közepes fej vöröshagyma, 15 dk zöldségféle ( borsó, kukorica, gomba, borsó sárgarépa…), 2 evőkanál tejfel, 1 tojás, 10 dk reszelt sajt, 1 drb fagyasztott tészta.

Először is egy tepszit kiolajozunk, majd megszórjuk prézlivel, hogy a tészta ne ragadjon bele, majd ezután a darált húst a hagymával és a zöldségfélével megdinszteljük, sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint vegetázzuk. Majd mikor kész, akkor kicsit kihűtjük és beletesszük a tojást, tejfelt és egy kevés reszelt sajtot.

A már kiengedett leveles tésztát elnyújtjuk és belehelyezzük a tepszibe. A sütőt felmelegítjük 200 fokra és 10 percre betesszük a tésztát sülni. Ezután kivesszük, megtöltjük a húsos masszával és vissza tesszük 25-30 percre sülni.

Mielőtt készre sütnénk, előtte 5 perccel kivesszük, rátesszük a maradék reszelt sajtot, közben ki is kapcsolhatjuk a sütőt. Kis hülés után kiszedhetjük a tepsziből.

Aranyoskáim jó étvágyat.

KÁPOSZTÁS-RAKOTT TÉSZTA

Hozzávalók: 25 dk tészta, 1 közepes fej vöröshagyma, 20 dk felvágott,vagy maradék sülthús is jó, 2,5 dl tejfel, 2 egész tojás, só, bors, vegeta, 20 dk savanyúkáposzta, 5 dk reszelt sajt.

A vöröshagymát, a felvágottat vagy a húst apróra vágjuk és a káposztával együtt megdinszteljük. A tésztát puhára főzzük. Közben kikenünk egy közepes nagyságú jénait vajjal.

Majd a kikent jénaiba lerakunk egy sor tésztát,erre a káposztás hús felét,amit meglocsolunk a tejfeles masszával. Majd jön rá a második sor tészta és a többi massza. A tetejére is tészta jön,tehát a tésztát és a tejfeles masszát három részre osztjuk,míg a káposztásat 2 részre. A legvégén megszórjuk a reszelt sajttal és a 200-220 fokra előmelegített sütőbe tesszük k.b. 15 percre és aranybarnára sütjük.

Egy finom leves mellé nagyon finom,kiadós ebédet ehetünk.

Aranyoskáim,jó étvágyat.

RAKOTT-RÁNTOTT HÚS

Hozzávalók: 4 közepes szelet rántott hús (ezt akkor csinálom,mikor kimarad rántott hús az előző napi ebédről), 5-10 dk sajt, 3 egész tojás, 2 dl tejfel, 2 szál újhagyma, 4-5 közepes héjában főtt burgonya,só,bors, vegeta.

A húst csíkokra feldaraboljuk, majd a héjában főtt burgonyáról eltávolítjuk a héját. 2 dl tejfelben elkeverünk 3 egész tojást,sózzu,borsozzuk és vegetázzuk. Az újhagymát felkarikázzuk és a kiolajozott tepsiben elkezdjük rétegenként elhelyezni a hozzávalókat.

A tepsi aljára lerakunk egy sor főtt burgonyát, erre rásorakoztatjuk a csíkokra vágott húst,majd meglocsoljuk a tejfeles-tojásos öntettel. Ezután rászórjuk a karikákra vágott újhagymát,majd a maradék burgonyát és leöntjük a többi öntettel. Én reszeltem rá k.b. 5 dkg sajtot, de az nélkül is tökéletes. 250 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sül.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

MARADÉKOS MAKARÓNI ZÖLDSÉGFÉLÉKKEL

Hozzávalók:

Maradék sült hús (mennyiség legalább 20 dk legyen), 1 közepes fej vöröshagyma, 1/2 zacskó makaróni (k.b. 20-25 dk), só bors, vegeta, mirelit kukorica,vagy vegyes zöldség, 4 dl tejfel, 2 egész tojás, 10-15 dk sajt.

A maradék sült húst apróra vágjuk,vagy ledaráljuk és a közepes,apróra vágott hagymán megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a mirelit (fagyasztott) zöldségeket ,sózzuk,borsozzuk, kevés vegetával ízesítjük és pároljuk. Közben a fél zacskó makarónit kifőzzük és leszűrjük.

Ezek után a leszűrt makarónit összekeverjük az előzőleg 4 dl tejfellel elkevert tojással és hússal, majd egy megolajozott jénaiba öntsük. A tetejére tesszük a sajtot,ami lehet reszelt,vagy lapok formájában is. A 200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük.

Egy egyszerű leves mellé, savanyúság kíséretében nagyon finom ebéd lesz.

Aranyoskáim,jó étvágyat.

TORTILLA KOSARAK

Hozzávalók:

1/2 kg darált hús, kissebb fej vöröshagyma, 20 dk reszelt sajt, 15 dg mirelit mix (borsó, kukorica, sárgarépa, zöldség gyökér és zöldség zöldje), 1 tasak bolognese spagettihez való öntet, kevés törött bors és vegeta, 10 drb tortilla kosárka (de ha tortilla lapokat használunk az is jó, csak akkor muffin sütőbe tegyük).

Az apróra vágott vöröshagymán megdinszteljük a darát húst és a zöldségféléket,amit törött borssal és vegetával ízesítünk. Ezután hozzá keverjük a bolognese öntetet és k.b. öt percnyi főzés után hozzáadunk 10 dk reszelt sajtot. Majd kicsit hűlni hagyjuk,mielőtt megtöltjük vele a tortilla kosárkákat.

Egy tepszibe fóliát teszünk, majd a kosárkákat kívül-belül megkenjük olajjal és bele töltjük a húsos masszát. A tetejére rátesszük a megmaradt 10 dk reszelt sajtot és 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

Nagyon ízletes és laktató ebéd.

Aranyoskáim, jó étvágyat!

RAKOTT-BACONOS HÚSGOMBÓCOK

Hozzávalók:

5-6 közepes nagyságú burgonya, 6 szelet bacon (vékony szalonna szelet), 4 dl tejfel, 3 tojás, 1/2 kg darált hús, vegeta, bors, prézli, 4-5 szelet paprika.

A burgonyákat héjában puhára főzzük, majd meghámozzuk. A darált húst összegyúrjuk 1 tojással,kevés borssal, vegetával ízlés szerint és 4-5 kanál prézlivel,majd kisebb gombócokat csinálunk belőle. Közben a tepszit,vagy egy közepes nagyságú jénait kikenünk margarinnal,vagy olajjal. Ebbe sorba belehelyezzük a karikákra szeletelt burgonyát és az apróra vagdalt paprikát,majd rá sorakoztatjuk a húsgombócokat. A tejfelt kikeverjük a tojással és kevés vegetával,majd ezt ráöntjük, és erre rásorakoztatjuk a szalonna szeleteket. A sütőt előmelegítjük és 20 percre betesszük sülni.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

PANÍROZOTT NÁPOLYI SZELET

Hozzávalók:

25 dk darált hús,(én most a tegnapi kimaradt sültet daráltam le és azzal csináltam), 20 dk pizzasonka, egy közepes fej vöröshagyma, só,bors,vegeta, 10 dk mexikó mix,vagy bármilyen apróra vágott zöldségféle, 3 dl tejfel, a 1 ostyalap (nápolyi), tojás és prézli a panírozáshoz és olaj a kisütéshez.

A tejfelt kikeverjük egy kevés vegetával és rákenjük az ostyalapra, erre rá sorakoztatjuk a pizzasonkát, majd félretesszük,hogy puhuljon. Közben az apróra vágott hagymán megdinszteljük a húst és a zöldségféléket.

Mikor a hús egy kicsit meghűlt,akkor ezt is rátesszük az ostyalapra,majd betekerjük és mélyhűtőbe tesszük egy órára,hogy könnyebben szeleteljhessük.

A hűtőből kivéve szeletekre vágjuk,bepanírozzuk és forró olajban kisütjük. Mindössze a prézli kell,hogy aranysárgára süljön.

Zöldbabfőzelékkel és uborkasalátával tálalva egy nagyszerű,finom ebéd.

Aranyoskáim,jó étvágyat.

NAGYCSÜTÖRTÖKI RIZSES-BORSÓS KOSZORÚ

Hozzávalók:

1/2 kg sertés combhús, vagy csirkemell, 20 dk rizs, 20 dk zöldborsó, 2 közepes fej vöröshagyma, só, bors, vegeta, majonéz a díszítéshez.

A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon pirítjuk együtt a kockára vágott hússal, majd megborsozzuk,vegetázzuk és egy kevéske sót adunk hozzá. Ezt addig abáljuk kevés vizet öntve hozzá, míg meg nem puhul. Közben a rizst is a borsóval feltesszük főni, vegetázzuk és kevéske olajat öntünk a vízbe. Mikor megfőtt,akkor leöntjük a levét és hideg vízzet engedünk rá, majd szűröbe öntve lecsepegtetjük. Ezután egy nagyobb tányerra tesszük és koszorú alakot formálunk belőle úgy, hogy a közepébe elférjen a hús. Ezt a rizses-borsós koszorút majonézzel díszítjük. (de az nélkül is jó) Savanyúsággal és kompóttal tálaljuk.

ARANYOSKÁIM, JÓ ÉTVÁGYAT.