Hozzávalók: 1.5 dl langyos víz, fél kávéskanál cukor, 1 kávéskanál só, 30 dk liszt, 2 evőkanál olaj 1/2 kocka élesztő. ( 4 darab lepény lesz belőle)
A langyos vízbe beletesszük a cukrot és az élesztőt, majd felpuffasztjuk. Ezután a sóval, liszttel meg az olajjal lágyabb tésztát gyúrunk. A kész tésztát azonnal 4 részre osztjuk és félretesszük k.b. 10-15 percre.
Közben egy palacsintasütőt felmelegítünk. Majd a tésztát 1-1.5 cm vastagságra nyújtjuk, a forró sütőbe tesszü és lefedjük 1-2 percre. A sütőt NEM KELL MEGKENNI, elég a tésztában levő olaj. A két oldalát 5 perc alatt készre sütjük.
Az élesztőt felpuffasztjuk a cukros tejben, majd a többi hozzávalóval enyhén lágy tésztát gyúrunk, amit kétszer kelesztünk. Ezután 3 részre osztjuk, kinyújtjuk és a képen látható formára csináljuk, azaz, bevagdossuk csíkokra, ahol majd a virslit átbujtatjuk a csíkokon, hogy lábtörlő formátkapjunk. Én a virsliket félbe vagdostam, így szebb a kínézete és jobban is lehet átbújtatni a tészta csíkjain. A már megcsinált lábtörlőket zsírpapírral kibélelt tepszibe tesszük, kelesztjük, majd tojássárgájával lekenjük, sózzuk és 20-25 perc alatt 200 fokon megsütjük.
Hozzávalók: 50 dk háztartási keksz, 10 dk porcukor, 25 dk margarin, 1 evőkanál cukrozatlan kakó, 3 drb instant (nescafe), 2 dl tej, 2 teáskanál rum aroma. Máz: 10 dk fehér étcsokoládé és 10 dk barna étcsokoládé.
A kekszet ledaráljuk, majd hozzáadjuk az olvasztott margarint és a többi anyagot. Ezután egy tepsit kibélelünk folpackkal és gyenletesen elsímítjuk benne a kekszes masszát, amit k.b. 1 órára hűtőbe teszünk.
Mikor megszilárdult a keksz, akkor rátesszük egy tálcára és rákenjük a fehér csokit. Addig mí a fehér csoki kicsit megszilárdul, felolvasztjuk a barna csokit és azt is rásímítjuk. Ízlés szerint díszíthető.
A palacsintákat megsütjük és félretesszük hülni. Közben a tejszínhabport kemény habbá keverjük és a túrót is külön edényben a porcukorral, vaníliás cukorral és az eszenciával szintén habosra keverjük. Ezutána két masszát összevegyítjük, sima krémet kapunk belőle.
Egy tortaformát kibélelünk palacsintával, majd elkenünk egy réteg krémet, amire ráhelyezünk egy sor földiepret, majd újra palacsintát teszünk rá, amit ugyanúgy megkenünk és földieperrel rakjuk meg. Mindaddig míg van palacsinta és krém. Ezután a széleit ráhajtjuk.
A tetejét földieperrel és olvasztott csokival díszítjük. Finom, lágy ízű süti lesz belőle.
A fagyasztott tésztát szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, majd vékonyra nyújtjuk, ezután 1-2 cm széles csíkokra vágjuk, amit feltekerünk a habrolni formájára. A sütőt 200 fokra előmelegítjük és a tésztát 10-15 perc alatt megsütjük. A formáról még melegen leszedjük és hűlni hagyjuk. (1 lap tésztából nekem 22 darab süti lett)
Míg a süti hül, addig a tejszínt kemény habbá keverjük, a gesztenyepürét egy evőkanál porcukorral és a narancs levével egy külön edényben szintén jól kikeverjük, majd a két masszát lassú keveréssel összekeverjük.
A már kihűlt sütiket megtöltjük a gesztenyés-tejszínes krémmel, majd megszórjuk porcukorral. De tölthetjük más krémekkel is példaául nagyon szeretem a karamella ízűvel, amit pörkölt cukorból és tojás fehérjéből csinálok.
Hozzávalók: maradék krumplipüré , ami ebben a sütiben 36,7 dk volt, 2 egész tojás, 1.5 dl tej, 2.5 gr élesztő, 2 evőkanál tejfel, 1 kávéskanál só, 5 dk apróra vágott lila hagyma, 5 dk szintén apróra vágott húsos szalonna, 1 dl olaj és k.b. 80 dk liszt (lágyabb tésztát kell csinálni,mert különben kemény lesz. Kenéshez: 1 tojás sárgája, só és szezám.
Az élesztőt felfuttatjuk a tejben, majd a krümplipürével, tojásokkal , szalonnával és a lila hagymával összekeverjük és fokozatosan a liszt és az olaj hozzáadásával egy kissé lágyabb tésztát dagasztunk belőle. Ezt kinyújtjuk és négybe hajtva félre tesszük kelni. ( én ezután még egyszer gyúrtam és kelesztettem).
Mikor másodszor is megkelt, akkor elnyújtjuk és egy zsírpapírral kibélelt tepszibe tesszük, felkockázzuk és egy kicsit kelni hagyjuk, majd lekenjük a tojással, sózzuk és szezámmal megszórjuk. A 200 fokra előmelegített sütőben fél óra alatt megsütjük.
Mikor ilyen aranysárga színt kap, akkor megsült. Nem kell nagyon megsütni, mert kiszárad.
Hozzávalók: 200 gr porcukor, 200 gr olvasztott margarin, 2 tojás, 300 gr liszt, 1 sütőpor, 25 gr kakaópor. A krémhez: 10 dk fehér csoki és 1.5 dl tejszín.
A cukrot a vajjal habosra keverjük majd folytonos keverés közben hozzá adjuk a tojást, majd a lisztet a sütőport és a kakaóport.
Habzsákba tesszük korongokat nyomunk egy sütőpapírral bélelt tepsibe, vagy szilikonos sütőlapra. Előmelegített sütőben 200 fokon 10 perc alatt megsütjük.
A kihűlt sütiket barack lekvárral vagy csoki ganache-al ragasztjuk össze.
Csoki ganache: 1.5 dl forró tejszínben elkeverünk 100 gr csokit, majd ha langyos, akkor jól kikeverjük.
2. töltelék: 25-30 dk lágy túró, 1 citrom reszelt héja, 2 vőkanál porcukor. A díszítéshez gyümölcs, vagy darált dió, darabolt pisztácia, ízlés szerint ki mivel szeretné.
A tejet meglangyosítjuk, beletesszük az élesztőt és a cukrot, majd 5-10 perc alatt felpuffasztjuk. Ezután beleszitáljuk a lisztet és a sütőport és a csipetnyi sót, majd az olajjal sima tésztává keverjük. Ezt a masszát 1 órát hagyjuk pihenni, hogy egy sűrűbb palacsinta tésztává érjen.
Míg a tészta pihen, addig a túrót a cukorral és a reszelt citromhéjával kikeverjük. Azután megolvasztjuk a margarint, amivel a palacsintasütőt kenjük. Ezután felmelegítjük a palacsintasütőt, megkenjük margarinnal és k.b. 10 cm átmérőjű korongokat sütünk belőle. Ebből a masszából 12 darab palacsinta lesz. Mikor kicsúsztatjuk egy tányerra a már megsült palacsintát, azon melegen töltjük, és k.b. a feléig összecsippentjük, így kapunk kürt alakot. Mivel még meleg a tészta így könnyen össze is ragad.
Egy kerek formájú tálcára szorosan egymás mellé rakjuk őket, majd mindegyik tölcsérbe egy szelet gyümölcsöt teszünk. Ízben is jót tesz neki. De ha darált dióval, vagy pisztáciával szórjuk meg, úgy is finom lesz.
Hozzávalók: 20 dk rizs, 1/2 l tej, 1 vaníliás cukor, 1 közepes nagyságú narancs, 6 evőkanál cukor, 2 egész tojás, 10 dk étcsokoládé, vagy csokoládé öntet, 5 dk margarin.
A rizst megmossuk, majd feltesszük főni a vízben egy csipetnyi sóval, mikor ezt elfőtte egy kicsit,azután adagoljuk hozzá a tejet és puhára főzzük. Amint megfőtt belekeverjük a 4 evőkanál cukrot, vaníliás cukrot és az 5 dk margarint, majd félre tesszük, hogy kihüljön.
Míg a rizs hül, addig a kuglófsütőt kikenjük margarinnal és jól megszórjuk prézlivel, hogy a rizses massza ne ragadjon bele. A 2 tojás sárgáját 2 evőkanál cukorral habosra keverjük, a 2 tojásfehérjét egy csipetnyi sóval szintén kemény habbá keverjük . Amint kihült a rizs, beletesszük a a darabokra vágott narancsot és a narancs reszelt héját. Majd a sárgáját és a habbá kevert fehérjét is és lassú keveréssel összekeverjük fakanállal,hogy ne törjön össze nagyon a hab. Ezután elfelezzük a masszát és az egyik felébe belekeverjük az olvasztott csokit, vagy a csoki öntetet. A másik fele sárgán marad. A sütőbe először a csokis fele kerül, majd erre a sárga része jön. 200-220 fokra elő melegített lerniben 1/2 óra alatt megsütjük.
Mikor ilyen szép aranysárga színt kap és a széle szépen elválik az oldalátol, akkor készen van. Ezután azonnal kivesszük a kuglóf sütőből és megcsorgatjuk csokival.
Nagyon finom ízt ad neki a narancs és a csoki kombinációja.
