Sütik

TÖPÖRTYŰS-KELT KIFLI

Hozzávalók: 3 dl tej, 3 dl víz, 1 kávéskanál cukor, 5 dk élesztő, 2 kávéskanál só, 30 dk darált töpörtyű, 1.5 dl olaj, 80 dk liszt, szezámmag, 1 tojás a kenéshez.

A tejet és a vizet egy edénybe töltjük és langyosra melegítjük, majd beletesszük a cukrot az elmorzsolt élesztőt és felpuffasztjuk. Ezután beletesszük a sót és szitáljuk bele a lisztet. Jól eldolgozzuk az olaj és a liszt váltakozva kerül a tésztába. (ne egyszerre öntsük bele). Ezt hagyjuk dagadni 1-1.5 órát. Ezt következően szétnyújtjuk a kelt tésztát és váltakozva rákenjük a darált töpörtyűt. A váltakozva alatt azt értem,hogy lekenjük valamennyi töpörtyűvel,majd négybe összehajtjuk, ezután újra nyújtjuk,majd kenjük és hajtjuk a tésztát. Én három részre osztottam a töpörtyűt, tehát háromszor hajtogattam össze. Ezután letakarjuk a tésztát és újra hagyjuk kelni.

Miután így is megkelt a tésztánk, szétnyújtjuk, háromszögekre vágjuk, feltekerjük és a zsírpapírral bélelt tepszibe rakjuk őket,úgy,hogy ne legyenek túl közel egymáshoz. Ezután kelni hagyjuk,majd pici tejjel elkevert tojással lekenjük,sózzuk szezámmal vagy köménnyel megszórjuk. A 200-220 fokos előmelegített sütőben 120-25 perci sütjük.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

GURÁBLI-KEKSZ

Hozzávalók: 70 dk liszt, csipetnyi só, 20 dk cukor, 1 narancs héja és leve, 1-2 kanál tej, 1 kávéskanál sütőpor, 2 egész tojás, 20 dk margarin, 1 vaníliás cukor, 2 evőkanál kakaó.

Először is a narancs héját jól megmossuk, ledaráljuk és cukorral összekeverjük. Ezután a tészta hozzávalóit egy edényben összegyúrjuk,majd két felé osztjuk, ha két színt akarunk. Az egyik fele a tésztának sárga marad, a másik felébe beleteszünk két kanál kakaót és egy kanál tejet hozzáadunk, mert a kakaó így jobban belevegyül. Mikor ezzel készek vagyunk,akkor fóliába tekerjük és betesszük a frizsiderbe 1 órára.

Kis golyókat formálunk belőle. Lehet egy színű, vagy a két tésztát vegyítve tarka is. A tetejére lehet diót,mandulát, mogyorót tenni ízlés szerint, de ez el is hagyható. Én a golyócskákat villával megnyomkodtam egy kicsit. Majd ezután az előre felmelegített 200-220 fokos sütőben 10-15 perc alatt kisütjük. Nem kell nagyon megsütni, mert akkor kemény lesz.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

EGYSZERŰ LÁNGOS

Hozzávalók: 3 dl víz, 1 kávéskanál cukor, 1 kávéskanál só, 2.5 dk élesztő, 40 dk liszt és 2 evőkanál olíva olaj, valamint 1/2 liter napraforgó olaj a sütéshez.

A langyos cukros vízben felpuffasztjuk az élesztőt, majd hozzáadjuk a sót és a liszttel, valamint az olajjal lágy tésztát gyúrunk belőle. Ezután letakarjuk és kelni hagyjuk k.b. 1 órát. Mikor megkelt, akkor szétnyújtjuk és elvagdossuk, majd újra kelni hagyjuk. Forró olajban kisütjük, itatós papírra kiszedjük, hogy lecsepegjen róla az olaj. Ezután sózzuk és egy edénybe tesszük, amit lefedünk, hogy a lángos finom puha legyen.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

KÉTSZÍNŰ OMLÓS KOSZORÚK

Hozzávalók: 25 dk margarin, 2 egész tojás, 15 dk porcukor, csipetnyi só, 2 evőkanál kakaó, 35 dk liszt, 1 evőkanál vanília aroma, 1/2 tasak vanília ízű pudingpor.

A margarint, cukrot és a 2 tojást habosra kikeverjük. Majd hozzáadjuk a lisztet, vanília aromát és a pudingport. Ezzel együtt síma masszává keverjük. Ezután ketté osztjuk és a másik felébe beletesszük a kakaót és ezzel is jól kikeverjük. Egy habzsákva úgy rakjuk a két színű masszát,hogy keveredjen,mikor kinyomkodjuk a zsírpapírral bélelt tepszibe. A sütőt előmelegítjük 200 fokra és 10 percig sütjük a kis koszorúkat. Ne rakjuk túl közel egymáshoz,mert kicsit terjedni fognak.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

KELTES – TÖLTÖTT TURBÁN

Hozzávalók: 1.5 dl tej, 1.5 dl víz, 1/2 kocka élesztő, 2 kávéskanál cukor, 1 kávéskanál só, 1 egész tojás, 2 dl olívaolaj, 50-60 dk liszt. (jobb ha lágyabb a tészta). A sós töltelékhez 15 dk túró, 10 dk felvágott, kenéshez 1 tojás, szezámmag és barna cukor.

A tésztát jól kidolgozzuk a hozzávalókból és félretesszük k.b. 1 órát kelni. Közben a muffinsütőt kikenjük olajjal, a túrót összekeverjük az apróra vágott felvágottal. Miután a tészta megkelt, csinálunk belőle 12 cipócskát, ezt 15 percig kelesztjük. Ezután kinyújtjuk úgy,hogy a töltendő része kicsit szélesebb legyen. A vékonyabb részét bevagdossuk, majd feltekerjük és koszorú alakban a muffinsütőbe tesszük. Ekkor bekapcsoljuk a lernit 200-220 fokra, majd míg a lerni melegszik,addig újra megkelnek a kalácsok. Ezután lekenjük őket tojással. A sós töltelékes sózzu, megszórjuk szezámmal, az édesre én sárgacukrot tettem. Ezután 20-25 perc alatt aranysárgára sütjük.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

EGYSZERŰ KEKSZ

Hozzávalók: 10 dk zsír, ( vagy 15 dk margarin), 10 dk cukor, 2 egész tojás, 1 kávéskanál sütőpor, 1 vaníliás cukor, 1/2 kávéskanál fahéj (cimet), 10 dk mazsola, 10 dk darabolt dió és 20 dk liszt.


A zsírt, vagy a margarint a cukorral, vaníliás cukorral és a tojásokkal habosra kavarjuk. Majd beletesszük a többi hozzávalót és egy kicsit ragadós tésztát kapunk. Az nem baj,mert vizes, vagy olajoss kézzel könnyen csinálunk belőle kis golyókat, amit zsírpapírral kibélelt tepszibe teszünk. A tetejét egy kicsit villával lenyomjuk és erre fiót,mogyorót, mandulát rakhatunk. De ezek nélkül is nagyon jó. A sütőt 200 fokra előmelegítjük és 10-15 perc alatt szép aranysárgára sütjük. Nem szabad túlsütni,mert kemény lesz.

Hagyjuk a tepsziben kihűlni,csak azután rakjuk tálcára. Nagyon finom.

Megjegyzés: ebből az adagból 30-32 keksz lesz. Tehát nagyobb adag esetén duplázni a hozzávalókat:

Aranyoskáim, jó étvágyat.

FINOM FALATOK

Hozzávalók: 1. tésztához: 3 joghurtos pohár liszt, 1 egész tojás, fél kávéskanál só, fél kávéskanál cukor, 100 gr vaj, vagy margarin és 2 dl forró víz.

2. a töltelékhez: bármilyen lekvár vagy eurókrém, a sós töltelékhez is bármit kitalálhattok.

Egy tálban keverjük össze az átszitált lisztet, a sóval, cukorral majd öntsük rá a forrásban lévő vizet, és keverjük össze. A megolvasztott vajat kavarjuk el a tojással és adjuk hozzá a liszthez. Dolgozzuk össze a tésztát . Ne ijedj meg, mert az állaga elég lágy lesz, takarjuk le és készítsük el a tölteléket.

A tésztát nyújtsuk vékonyra, és vágjunk ki belőle kör alakú formákat. A kör alakú darab egyik részébe tegyünk a töltelékből, a másik részét hajtsuk rá, hogy kagyló formát kapjunk. Nyomkodjuk meg a széleit villával, hogy ne folyjon ki a töltelék. Mivel a tésztából maradni fog egy kevés, ezt díszítésre is kihasználhatjuk. Én szívecskéket tettem rá. Majd az 200-220 fokra előmelegített lerniben 10-15 perc alatt kisütjük. Elárulom nektek,hogy ezt nem csak sütőben, hanem forró olajban is süthetitek.

Ilyen szép aranysárgára süssétek. Nagyon finomak, úgy az édes,mint a sós töltelékkel.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

BAJADÉRA SZELET

Hozzávalók: 30 dk darált keksz ( Plazma), 25 dk cukor, 30 dk darált dió, 20 dk margarin, 2 dl víz, 2 evőkanál cukrozatlan kakaó ( Belga kakaó), 10 dk étcsokoládé, 2 evőkanál olaj.

A 2 dl vízben felfőzzük a cukrot. (4-5 percig), majd beletesszük a margarint és addig a tűzön hagyjuk,míg el nem olvad.

Ezután levesszük a tűzről,majd belekeverjük a kekszet és a diót.

Az összedolgozott masszát két részre osztjuk, mert a felébe kakaót teszünk és azzal is összekeverjük. Egy 20×30 cm tepsit kibélelünk fóliával és lerakjuk először a kakaós részt, majd erre megy az eredetileg hagyott massza. Ezután 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy megkeményedjen.

Miután megdermedt, (nem kell kőkeményre), rátesszük az olvasztott csokoládét és hagyjuk szintén egy kis ideig míg annyira szilárd nem lesz, hogy szeleteljük.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

ÉDES-SÓS KOSARAK

Hozzávalók: 1. sós kosárhoz: 1 lap fagyasztott leveles tészta, 2 egész tojás, 2 dl tejfel, 10 dk sajt, 10 dk felvágott, 2-3 közepes savanyú uborka.

2. az édeshez: 1 lap fagyasztott leveles tészta, 1 puding 3 dl tejben megfőzve 3 evőkanál cukorral.

A tésztát vékonyra nyújtjuk és egy nagyobb átmérőjű szaggatóval kiszaggatjuk. Ezt belehelyezzük a már előkészített muffinsütőbe. A már megfőtt pudinggal megtöltjük a kosárkákat. A sós masszát úgy készítjük,hogy a tejfelben elkeverünk 2 egész tojást, az apróra darabolt felvágottat, reszelt sajtot és a savanyú uborkát. Ezzel töltjük meg a kosárkákat. Ezután 200-220 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 20 perc alatt kisütjük.

Egy leves mellé nagyon finom ebédet szervírozhatunk.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

BŐJTÖS LEPÉNY

Hozzávalók: 1.5 dl tej, 1 tasak száraz élesztő, 1 egész tojás, 1 kávéskanál cukor, 1 kávéskanál só, 5 dk vaj vagy margarin 1 szál újhagyma, 1 kissebb gerezd fokhagyma és 5 dk trappista sajt és fél dl olíva olaj.

A langyos cukrozott tejben felfuttatjuk a száraz élesztőt,majd hozzáadjuk a tojást,sót és a lisztet. Gyúrás közben hozzá adagoljuk az olajat,hogy egy sima , enyhén lágy tésztát kapjunk. Míg a tésztát félre tesszük keleszteni,addig előkészítjük a zsírpapírral kibélelt tepszit és a többi hozzávalót. Apróra vágjuk az újhagymát meg a fokhagymát és a felolvasztott vajban elkeverjük. (én egy kevés apróra vágott rukkolát is tettem bele).A sajtot vékony lapocskákra szeleteljük.

Amikor a tészta megkelt, (k.b. 40 perc kell neki), akkor a tepszibe téve szétnyújtjuk,kockákat metszünk bele,ahova a sajtlapocskákat beletesszük. Ezután az előkészített vajas-hagymás masszával lekenjük és ekkor bekapcsoljuk a sütőt 200-220 fokra. Míg a sütő bemelegszik, addig kelni hagyjuk a lepényt és ezután a sütőbe téve 20-25 percig aranybarnára sütjük.

A sütőből kivéve, lefedjük fóliával és langyosra hűtjük,majd szeleteljük.

Nagyon finom, és egy leves mellé kitűnő bőjti ebéd.

Aranyoskáim,jó étvágyat.