Sütik

LINZERVIRÁG (ajándékba)

Hozzávalók a tésztához: 40 dk liszt, 25 dk margarin, 6 evőkanál porcukor, kevés só, 4 tojás sárgája, fél citrom héja és leve, 1 vaníliáscukor és 1 sütőpor,valamint 3-4 kanál tej.

Hozzávalók a habhoz: 4 tojás fehérje, 30 dk kristálycukor, 3 evőkanál porcukor.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk , ezután hűtőbe tesszük a készítésig. Akkor jobban nyújtható lesz, nem ragad.

Közben a habhoz felverjük a tojásfehérjét meg a cukrot. A porcukrot és a késhegynyi vaníliás cukrot összekeverjük, és ezt is beletesszük a tojásfehérjébe. Nem túl keményre, de azért nyúlósra keverjük.

A tésztát 2-3 mm vastagra nyújtjuk, és kiszúrjuk őket kb. virág alakú szaggatóval. Majd ráteszünk kb. a habot a tészta tetejére. Eközben a sütőt 170 fokra előmelegítjük.A tepsit az előmelegített sütőbe tesszük és a tojáshabos kis virágokat 10-15 percig sütjük.

A közelgő nőnap alkalmából megemlítem,hogy ajándékdobozba rakva egy szál virág kíséretében nagyon aranyos ajándék lehet. Ezt most én is tombolába való ajándéknak szántam.

Aranyoskáim, jó étvágyat.


KÉTSZÍNŰ CSIGAHÁZ

Hozzávalók: 40 dk liszt, 15 dk porcukor, 25 dk margarin, 3 evőkanál cukrozatlan kakaó, csipetnyi só, 2 tojás sárgája, 2 csomag vaníliás cukor, 5 dk fehér csoki és 4 evőkanál tej.

A lisztet, a porcukrot, a vaníliás cukrot, 2 evőkanál tejet, tojásokat, a sót és a margarint dolgozzuk össze, majd két egyenlő részre osztjuk. A kakaós változathoz adjuk a 3 evőkanál kakaóport, valamint 2 evőkanál tejet és gyúrjuk össze. A tésztacipókat felhasználás előtt tegyük a hűtőbe.

Lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 4-5 milliméteresre a tésztát. A tésztalapokat helyezzük egymásra. A kakós lapra reszeljük rá a fehér csokit és a tésztalapokat szorosan tekerjük fel, majd vágjunk belőle kb. fél centi vastag szeleteket. A kekszeket rakjuk egy sütőpapírral bélelt tepsire, és a 180 fokra előmelegített sütőben süssük 8-10 percig.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

MARGARINOS CSIGA

Hozzávalók: 2 tojás, 2 dl joghurt, 2 dl víz, 50 gr élesztő, 2 kávéskanál só, 2 kávéskanál cukor, 700 gr liszt, 150 gr margarin, 1 tojás sárgája a kenéshez, szezámmag ,valamint még k.b. 5 dk margarin a tetejére.

A 2 dl vizet langyosra melegítjük,beletesszük a cukrot és az élesztőt. Mikor felpuffad,akkor hozzáadjuk a joghurtot,sót, tojást és a liszttel fokozatosan összegyúrjuk és fél órát kelesztjük.

Ezután kinyújtjuk és a margarinnal megkenjük. Egy rúddá tekerjük össze,amit ezek után 3-4 cm vastagságra szeletelünk. Kerek tepszibe rakjuk,nem túl közel egymáshoz,hogy legyen helye a keléshez. Majd lekenjük a tojássárgájával,sózzu,szezámmaggal megszórjuk és mindegyik tetejére még egy kis kocka margarint rakunk.

A sütőt előmelegítjük 250 fokra és betesszük sülni. K.b. 25-30 perc kell a sütéshez.

Aranyoskáim, jó étvágyat kívánok!

KÓKUSZOS HABCSÓK

Hozzávalók: 4 tojásfehérje, csipetnyi só, 15 dk porcukor, 15 dk kókuszreszelék, fél citrom leve.

Felmelegítjük a sütőt 200 fokra.

A tojásfehérjéket a csipet sóval elkezdjük felverni. Majd hozzáadjuk a fél citrom levét és a porcukrot is, és azzal együtt kemény habbá verjük. Ezután hozzáadjuk a kókuszreszeléket és finoman összekeverjük.

Sütőpapírral kibélelt sütőlapra, kiskanállal halmokat rakunk a masszából, és rózsaszínre sütjük őket. Figyelünk, nehogy megégjenek. K.b. 15 perc elég a sütéshez.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

    NAPSUGÁR KALÁCS

    Hozzávalók: 1/2 l tej, 3 dkg élesztő, 1 kg liszt, 1 kávéskanál cukor, 3 kávéskanál só, 2 dl olaj, 25 dkg túró, 1 dl tejfel, 3 tojás sárgája, szezámmag a tetejére

    Az élesztőt felpuffasztjuk a langyos, cukrozott tejben, majd hozzáadjuk a 2 tojás sárgáját, a sót és a liszttel elkezdjük dagasztani. Közben adagoljuk hozzá az olajat. Mikor szép hólyagos tésztát kaptunk belőle, akkor letakarjuk és kelni hagyjuk. Legalább még egyszer újra dagasztjuk,akkor könnyebb, lágyabb tésztát kapunk,amivel sokkal jobb dolgozni.

    Mikor másodszorra is megkelt, akkor kinyújtjuk és nagyobb méretű szaggatóval kiszaggatjuk és addig míg a tölteléket előkészítjük hozzá,addig ismét kelni hagyjuk. A töltelékhez a túrót jól kikeverjük a tejfellel és kevés sóval. Majd ezek után minden kiszaggatott lapra rákenünk egy púpozott kávéskanál túrós masszát. Ezt egy kiolajozott tepszibe rakjuk élére. A képen látható módon oldottam meg,hogy ne dőljenek el. Majd mikor megtelt a tepszi,akkor a maradék tésztából egy kis koszorúcskát csináltam és azzal kitöltöttem a tepszi közepét. Ezt is kelni hagyjuk, majd egy tojás sárgájával lekenjük, sózzuk és szezámmaggal szórjuk.

    200 fokra előmelegített sütőben sütjük k.b 35-40 percig.

    Mikor kisült, akkor kivesszük és olajjal megkenjük a tetejét és letakarjuk. Szeletelni nem kell,mert szépen elválnak az egymás mellé rakott korongok.

    Aranyoskáim, jó étvágyat.

    KÖRTÉS-GRÍZTORTA

    Hozzávalók: 1/2 l tej, 15 dkg cukor, 3 egész tojás, 10 dkg margarin, 15 dkg gríz (búzadara), 2 közepes körte, 2 vaníliás cukor, 10 dkg barna cukor, 2 dl tejszín (vagy két tasak tejszínpor)

    Először is kikenjük a margarinnal a szétkapcsolható tepsit. Majd a margarint felolvasztjuk a tejben és a forrástól kezdve beleöntjük a grízt és így még 1-2 percig főzzük. Ezt a masszát utána félretesszük hűlni.

    Közben a tojások sárgáját és fehérjét külön edénybe választjuk. A sárgáját habosra keverjük a cukorral. A fehérjét pedig egy pici sóval kemény habbá verjük. Mikor a grízes massza kihűlt, akkor először a kikevert sárgájával összedolgozzuk,majd a kemény habot lassú keveréssel fakanállal hozzáadjuk.

    A meghámozott körte szeleteket megforgatjuk a barnacukorban és lassú tűzön karamelizáljuk, majd félretesszük hűlni.

    Ezután a masszát beleöntjük a tepsibe, a tetején elhelyezzük a körtét és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre. Azután nyugodtan kivehető, mert a tészta állagának enyhén puhának kell maradni. Tehát nem keményre sütni.

    Ha kisűlt, levesszük róla a tepsi oldalát,hogy hűljön, majd tejszínhabbal díszítjük.

    Aranyoskáim, jó étvágyat.

    MÁRVÁNY-KEKSZTORTA

    Hozzávalók: 30 dkg háztartási keksz, 10 dkg étcsoki, 2 tasak csokis puding, 10 evőkanál cukor, 5 dkg fehér csoki, 1 l tej.

    Egy szétkapcsolható tortaformát kibélelünk műanyag fóliával. A kekszeket durvára eltördeljük. Majd megfőzzük a pudingot a cukorral és még melegen összekeverjük a keksszel. Ezután beleöntjük a formába és 1-2 órára hűtőbe tesszük.

    Mikor megszilárdult,kivesszük a hűtőből, áttesszük egy tálcára és leöntjük a közben felovasztott étcsokival. A fehér csokit felolvasztjuk a tejszínnel,majd ezt is rácsorgatjuk és villával márvány díszeket karcolunk bele.

    Újra hűtőbe tesszük és 1 óra elteltével szeletelhetjük. Nagyon finom és egyszerű az elkészítése.

    Aranyoskáim, jó étvágyat.

    BLACKBROWNIE

    Hozzávalók: 25 dk fekete csoki, 20 dk margarin, 1 dl olaj, 4 egész tojás, 30 dk cukor, 5 dk holland kakaópor (cukrozatlan), 1 sütőpor, 6 dk liszt,

    Egy fém edényben, gőz fölött, folyamatosan kevergetve megolvasztjuk a vajat az olajat és a csokit, így szép fényes krémet kapunk. Míg ez a massza olvad,addig a tojásokat habosra keverjük a cukorral,majd a csokis masszával összekeverjük. Ebbe belerakjuk a sütőporral összekevert lisztet, így együtt még jól összedolgozzuk.

    Ezután egy 25×30 nagyságú jénait kimargarinozunk,beleöntjük a masszát és a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük sülni.

    30-35 percig sütjük, majd kivesszük a sütőből és az edényben hagyjuk kihűlni. (a süti közepe puha,enyhén folyós kell, hogy maradjon, tehát ne várjuk meg,hogy kemény legyen,mert akkor nem az igazi)

    Fagyival,vagy csak egyszerűen tejszínhabbal tálalva igazán finom süti.

    Aranyoskáim, jó étvágyat.

    RÉSZEGES SÜTI

    Hozzávalók:

    30 dk olvasztott zsír, 2 dl sör, 1 sütőpor, 1/2 kávéskanál só, 1kg liszt, lekvár a tölteléknek, porcukor, amiben megforgatjuk.

    A zsírt felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a 2 dl sörhöz. Ezután a kiszitált liszttel és a sütőporral,valamint a sóval jól kidolgozzuk a tésztát.

    Mivel nagyobb mennyiségű tésztáról van szó,ezért 2-3 részre osztjuk és úgy nyújtjuk ki. (így könnyebb vele dolgozni) Ezután közepes nagyságú pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

    A kiszaggatott korongokat megtöltjük lekvárral,majd összehajtjuk és villával lenyomkodjuk a szélét. Így szép is és praktikus,mert nem folyik ki a töltelék sülés közben.

    180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. Vigyázat,ennek a sütinek fehér marad a színe,tehát ne süssétek barnulásig,mert akkor már égett lesz.

    Amint kisűlt és kivettük a sütőből,mindjárt melegen megforgatjuk porcukorban.

    Aranyoskáim, jó étvágyat.

    TÚRÓS-BARACKOS BABAPISKÓTA

    Hozzávalók:

    1/2 kg túró, 15-20 dk porcukor, 3 közepes nagyságú őszibarack, 1 citrom reszelt héja, 2 tasak zselatin, egy nagyobb csomagolású babapiskóta,1 vanília ízű tejszínhab,10 dk olvasztott főzőcsoki.

    Egy hosszúkás formájú tepsit (lehet kenyér sütő tepsi) kibélelünk folpack-kal és körül rakjuk babapiskótával.(én ez esetben levágtam belőle,hogy ne legyen túl hosszú).

    Ezután a túrót a porcukrot valamint a reszelt citromhéjat jól kikeverjü. Két megtisztított barackot botmixerrel pürésítjük, ebbe belekeverjük a 2 tasak zselatint és ezt is hozzáadjuk a túrós masszához, majd beleöntjük a tepszibe.

    Erre a túrós-barackos masszára rárakjuk a harmadik barackot,amit szeletekre vágtunk,majd lekenjük a kikevert vaníliás tejszínnel. A levagdosott babapiskóta végeit is rá lehet tenni.

    Mikor ezzel megvagyunk, akkor rácsorgatjuk a 10 dk olvasztott csokit és pár órára hűtőbe tesszük.

    Ezek után a fólia sarkait összefogva kiemeljük a tepsziből és szeleteljhetjük is. A kést ajánlatos forró vízbe tenni mielőtt szeljük,hogy a megkeményedett csoki olvadjon tőle,mert akkor nem nyomja szét a krémet.

    Aranyoskáim,jó étvágyat.