Sütik

LÁNGOS-VIRÁG

Hozzávalók: 4 dl langyos víz, 4 dk élesztő, 1 kávéskanál cukor, 2 kávéskanál só, 70 dk liszt, 1.5 dl olíva olaj. Töltelékhez: 15 dk túró, 2 evőkanál tejfel. Tetejére: 1 tojás sárgája, só, szezám és köménymag.

A langyos cukrozott vízben felfuttatjuk az élesztőt. Majd a sóval, liszttel és az olajjal lágyabb tésztát gyúrunk, amit 45 percig kelesztünk.

Kelesztés után a gyúródeszkán szétnyújtjuk és korongokat szaggatunk belőle. Ezután a túrót egy pici sóval és ha szereted a fokhagymát, akkor egy csipetnyi fokhagymával és a tejfellel kikeverjük. Egy tojás sárgáját pedig elkeverünk egy kanál tejjel, amivel majd lekenjük.

A tésztát egy kicsit megnyújtjuk, majd félig megkenjük a túrós masszával. Ezután a másik felét ráhajtjuk ás a két szélét összefogjuk. Ezeket a falatkákat egy kiolajozott tepsibe körbe rakjuk, ezzel egy virág formát kapunk.

Kelesztjük 15 percig, majd lekenjük a tojás sárgájával, sózzuk és magvakkal megszórjuk. A 200-220 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranysárgára sütjük.

Ezután lekenjük olajos vízzel, hogy fényes és puha legyen. Falatonként szétszedhető,amikor már egy kicsit kihűlt.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

BÁLINT-TORTA

Hozzávalók: nagyságától függően: háztartási keksz, babapiskóta, puding, tej, cukor, kávé és tejszínhab por, díszítéshez reszelt étcsololádé.

Egy szétnyitható torta ormát, lekenünk tejjel, ahova a kekszeket fogjuk sorakoztatni. 2.5 dl tejet meglangyosítunk és elkeverünk benne 2 kávéskanál kapuccinót, amiben a kekszeket mártogatjuk.

Ezután a következő képen bemutatott sorrendben lerakjuk a megmártogatott kekszeket. Az aljára jönnek a babapiskóták, majd élére állítva kerítések formájában jönnek a háztartási kekszek. Én még megszórtam kekszmorzsával is, hogy ne áztassa el nagyon a krém a babapiskótát az alján.

Ezután megfőzzük a pudingot, vagy ha vaníliás ízt csináltok, akkor lehet a krémeshez használt por is kikeverni krémnek. Ebbe én még öntöttem fél deci kávét is ízesítésként. Mikor a krémmel is megvagyunk, akkor a kerítések közötti réseket megtöltjük a krémmel.

Mikor ezzel megvagyunk, akkor kikeverjük a tejszíhab port és lekenjük vele a tortát. A tetejét pedig reszelt étcsokoládéval megszórjuk és hűtőszekrényben téve 5-6 órát állni hagyjuk, hogy a kekszek megpuhuljanak és az ízek összeérjenek.

Legjobb egy éjszakán át hagyni, akkor még könnyebb utána szeletelni.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

ALMÁS-PANCAKE FAHÉJAS PORCUKORRAL

Hozzávalók: 3 egész tojás, 4 dl liszt, 1 tasak sütőpor, 1.5 dl olaj, 3 nagyobb alma karikákra vágva, 2.5 dl tej, 3 evőkanál cukor, fahéjas porcukor a tetejére.

Az almákat kimagvazzuk, eltávolítjuk a héját és egy kicsit megabáljuk cukros vízben. Majd egy rácsra kiszedjük, hogy jól kicsepegjen.

Ezután tojásokat elválasztjuk. A sárgájákat a cukorral, habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, sütőport, olajat és a tejet fokozatosan adagolva csomómentesre keverjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük majd a tésztába keverjük.

A serpenyőt megkenjük olajjal és megmelegítjük, de ne legyen forró, mert akkor gyorsan leég. A közepére teszünk a masszából, majd erre ráhelyezünk egy almakarikát, az almára csorgatunk még egy kis tésztát, hogy befedje és mikor az alja már annyira megszilárdult, hogy egy fordító lapáttal alá nyúlhatunk, akkor megfordítjuk és az alma felöli oldalát is aranysárgára sütjük.

Mikor kicsit hűlt, akkor megszórjuk fahéjas porcukorral.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

VÉKONYPITE

Hozzávalók: 4 dl liszt, 4 dl tej, csipetnyi só, 3 kávéskanál cukor, 4 tojás, 1 dl (olíva) olaj. (a tetejére lehet gyümölcsöt vagy esetleg egy kis sós túrót)

Csak összekeverjük a hozzávalókat csomómentesre és kikent tepsibe öntjük, ha szeretnénk gyümölcsöt vagy esetleg sós túrót rátenni, akkor ezeket rátesszük, de simán, is nagyon finom. Majd 200 fokra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt megsütjük. Egyszerű régi étek.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

ZEBRATORTA

Hozzávalók: a tésztához: 1/2 kg túró, 3 evőkanál tejfel, 15 dk porcukor, 2 tasak vaníliás cukor reszelt citromhéja, 1 tasak vaníliás puding, 3 egész tojás, 1/2 dl olaj, 3 evőkanál liszt, 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor. A krémhez: 2 tasak vaníliás puding vagy a krémeshez használt krémpor és 2 tasak tejszínhab.

A túrót, tejfelt, cukrot, olajat, pudingot a citromhéjat és a tojásokat simára keverjuk. A masszát 2 egyenlő részre osztjuk. Az egyik részhez hozzáadjuk a kakaót. Majd kétféle tésztát a középről indulva az előkészített formába töltjük úgy, hogy felváltva kb. 1 ½ ek. natúr, majd 1 ½ ek. kakaós tészta kerüljön egymás fölé. A tésztát ne simítsuk el, a forma oldalát megütögetve hagyjuk, hogy egyenletesen szétosztódjon. Így kisülve, a tészta zebra csíkokat fog mutatni, innen a torta neve. Ezután a sütőt előmelegítjük 180 fokra és k.b. 1 órát sütjük. A tészta lágy állagú kell, hogy maradjon, tehát ne szárítsuk ki.

Szúrópróbával nézzük meg a tésztát, és mikor már nem ragad a fogpiszkálóra, akkor kivehetjük.

A kisült tésztát félretesszük hűlni. Addig elkészítjük a pudingot és a tejszínhabot.

Én a krémesnek való port kevertem ki, amit hideg tejjel kell kimixelni. Egyszerű és nagyon finom. Először a vaníliás krémet rákenjük a tésztára, majd a tejszínnel díszítjük. Ha van fekete színű ételízesítő, akkor a habzsákot kicsíkozzuk vele és beletöltjük a habot, majd kinyomva fekete-fehér színű lesz a tejszín, mint egy zebra bőre.

Ez a süti nagyon lágy ízű és állagú, egyszóval NAGYON FINOM.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

SAJTOS-SONKÁS RUDAK

Hozzávalók: 2 lap fagyasztott tészta, 12 szelet gépsonka, 12 szelet vékony szendvich sajt, 1 tojássárgája és 1 evőkanál tej a kenéshez, valamint só és szezámmag.

A szobahőmérsékleten kiengesztelt fagyos tésztákat lisztes gyúródeszkán vékonyra elnyújtjuk, majd mindkettőt 6 részre osztjuk, tehát 12 süti lesz belőle.

Ezután mindegyik tészta kockáról levágunk 2 vékonyka csíkot,(amivel díszítésnek bekötjük a rudacskák végét). Majd a sajtot rátesszük a tésztára, vagy belecsavarjuk a felvágottba (mindkét féleképpen jó) ezután rátesszük a tésztára és feltekerjük. A két végét úgy nyomjuk össze, mint ahogyan a cukorkák vannak becsomagolva, majd a kis tésztacsíkokkal elkötjük. (nézd a képeket!)

Zsírpapírral kibélelt tepsibe sorakoztatjuk, majd egy tojás sárgáját kikeverünk 1 evőkanál tejjel és azzal lekenjük. Megszórjuk sóval és szezámmaggal.

A sütőt előmelegítjük 200-220 fokra és 15 perc alatt kisütjük őket.

Ezután picit hűlni hagyjuk és tácára szervírozzuk. Egy leves mellé laktató étket nyerünk vele.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

ISCHLEREK

Hozzávalók: 30 dk liszt, 20 dk margarin, csipetnyi só, 10 dk porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1/2 sütőpor, 1 citrom reszelt héja, 2 tojás sárgája. A tetejére 10 dk olvasztott étcsokoládé.

A tojást, vaníliás cukrot, porcukrot csipetnyi sóval kikeverjük, majd beletesszük a lisztet, sütőport, margarint,a reszelt citrom héjat és sima tésztát gyúrunk belőle. Ezt fóliába tesszük és 1 órára hűtőszekrénybe pihentetjük, hogy nyújtáskor ne ragadjon.

Ezután k.b. fél cm vastagra nyújtjuk és egy közepes átmérőjű szaggatóval kiszaggatjuk. Zsírpapírral kibélelt tepsikbe rakjuk és 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.

Mikor a korongok kihűltek, akkor lekvárral megkenjük és kettőt össze ragasztunk, majd olvasztott csokiba mártjuk a felső részét. Nagyon finom omlós süti lesz belőle.

Én másfél adagot csináltam, amiből 52 süti lett. Tehát a receptből, amit felírtam, k.b. 25-30 süti lesz.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

BÉCSI – TÚRÓS PALACSINTA PUDING ÖNTETTEL

Hozzávalók: 16 palacsintához: 2 egész tojás, 35 dk liszt, csipetnyi só, 1 evőkanál cukor, 1 dl olaj, 3 dl tej, 3 dl buborékos ásványvíz. Töltelékhez: 1/2 kg lágy túró, 15 dk cukor, 2 egész tojás, 5 dk mazsola, 1 citrom reszelt héja és 2 tasak vaníliás cukor. Öntethez: 1/2 l tej, 1 tasak vaníliás puding és 2 egész tojás.

A palacsintát bekeverjük a hozzávalókból, majd kisütjük őket.

Ezután összekeverjük a túrós tölteléket a hozzávaló anyagból és ezzel megtöltjük a palacsintákat. Feltekerjük őket és félbe vagdossuk.

Egy közepes nagyságű tepsibe rakjuk őket, méghozzá ferde állásba.

Ezután megcsináljuk az öntetet. A tojásokat és a cukrot kikeverjük, majd hozzáadjuk a pudingot, amit elkeverünk a tejjel és ezzel leöntjük a palacsintát. 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.

Aranysárgára sütjük, mad megszórjuk porcukorral.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

STOLLWERCK SÜTI

Hozzávalók: 3 egész tojás, 6 evőkanál cukor, 3 evőkanál reszelt alma, 3 evőkanál savanykás lekvár, 1.5 dl olíva olaj, 10 dk mazsola, 6 evőkanál liszt, 1/2 tasak sütőpor, 1 tasak vaníliás cukor. Karamella öntet: 12 dk cukor, 2 evőkanál víz, csipetnyi só, 5 dk margarin, 1/2 dl tej.

Egy nagyobb méretű almát, meghámozunk és lereszelünk és hozzáadunk 3 evőkanál savanykás ízű lekvárt. A tojásokat habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral.

Ezután belekeverjük a többi hozzávalót, majd egy kivajazott sütőbe öntjük . Szórhatunk rá darabolt diót vagy vagdalt mandulát,mogyorót, ízlés szerint. 200 fokra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt kisütjük. Szúrópróbával nézzük meg a közepét. Nem kell nagyon kiszárítani.

Aranysárgára sütjük, majd egy tálcára tesszük hűlni.

Míg a süti hül, addig elkészítjük a karamella öntetet. A cukrot a 2 evőkanál vízzel karamellizáljuk, ügyeljünk, hogy ne égjen, mert akkor keserű lesz. Ezután beletesszük a margarint, majd mikor beleolvadt, akkor a tejjet is hozzá keverjük és sűrűre főzzük.

Ezután állandó kevergetés közben kicsit lehűtjük és ráöntjük a sütire, amit azután félreteszünk hideg helyre.

Nagyon finom, ízes sütit lesz belőle, amikor az ízek egybeérnek.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

DIÓS-CSOKIS MUFFIN (TOJÁSFEHÉRJÉBŐL)

Hozzávalók: (24 darabhoz) 10 tojás fehérje, 10 dk darált dió, 2 evőkanál liszt, 1 dl olaj, 1 kávéskanál sütőpor, 10 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 10 dk aszalt szőlő (mazsola), 24 kocka étcsokoládé (a muffinba)+ 5 dk olvasztva a tetejére, 2 tasak tejszínhabpor (vagy 2 dl édes tejszín).

A tojásfehérjéből kemény habot keverünk, fokozatosan hozzáadva a cukrot és a vaníliás cukrot. Ezután beletesszük a darált diót, olajat, mazsolát, lisztet és a sütőport, majd lassú mozdulatokkal összekeverjük.

A muffin sütőket kibéleljük a papír kosárkákkal és egy púpos evőkanállal teszünk bele a tésztából, majd a közepébe egy kis kocka étcsokit rakunk. Ezután erre is teszünk még a masszából. Majd a 180 fokra előmelegített sütőbe rakjuk.

15 perc elég a sütéshez. Nem szabad kiszárítani túlzottan, így nagyon puha marad. Kiszedjük a sütőből, kicsit hűtjük mielőtt a tejszínt rárakjuk.

Míg a muffinok hűlnek, addig kikeverjük a tejszínt és felolvasztunk 5 dk étcsokit 2 evőkanál olajjal.

Jöhet a dízsítés. Habzsákba tesszük a tejszínhabot és a muffinok tetejére nyomunk belőle, majd az olvasztott csokiból is csorgatunk rá.

Eddigi muffinjaim közül, EZ A LEGFINOMABB!!!!

Aranyoskáim, jó étvágyat.