Sütik

FLUFFY

Hozzávalók: 4 egész tojás, 1 vaníliás cukor, 1 tasak sütőpor, 3 evőkanál tej, 1 evőkanál olaj, 4 evőkanál cukor, 5 evőkanál liszt és méz a tetejére.

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgájához adjuk a tejet és a vaníliás cukrot. Jól kikavarjuk, majd hozzáadjuk a lisztet,olajat és a sütőport.

Tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük. Óvatosan hozzáadjuk a habot a sárgájához és egy piskóta tésztához hasonló tésztát kapunk.

Meleg serpenyőt bekenjük egy kevés olajjal. Teszünk bele egy kanál tésztát majd annak a tetejére mégegyet, hogy magas legyen, tehát rétegekben rakjuk le a tésztát. Lefedjük fedővel és 2, 5 – 3 percig sütjük, majd megfordítjuk és azt is 2, 5-3 percig sütjük lefedve. Ugyan így megcsináljuk az egészet. Ügyeljünk, hogy a serpenyő ne legyen túl meleg, mert akkor leég az alja a sütinek. Én a gyenge erősségre kapcsoltam a platnit.

Egy könnyű, piskóta állagú süti lesz belőle, amit mézzel, de akár lekvárral, nutellával is kenhetünk fogyasztás előtt.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

TÚRÓS MASNI

Hozzávalók: 1/2 kg túró, 25 dk margarin, 1 dl olíva olaj, 1 dl langyos tej, 2 egész tojás a tésztába+ 1 sárgája a kenéshez, 1 kávéskanál cukor, 2 kávéskanál só, 5 dk friss élesztő, 90 dk liszt, magvak a tetejére.

A langyos cukrozott tejben felfuttatjuk az élesztőt. A margarint kicsit felolvasztjuk, majd a tojásokat, túrót és a sót hozzáadjuk. Kicsit elkeverjük és adagoljuk hozzá az átszitált lisztet és az olajat. Sima, kissé lágy tésztát kell kapnunk. Nem szabad túl sok lisztet használni, mert akkor sülés után megkeményedik a sütink. Ezután elnyújtjuk és négybe hajtva kelesztjük k.b. 50 percet.

Mikor megkelt a tésztánk, akkor elnyújtjuk. Nem kell túl vékonyra, mert akkor kiszikkad sütés közben. Közepes korongokat szaggatunk belőle. A képen ábrázolt módon bevagdossuk és masnit formálunk belőle.

Sütőpapírral kibélelt tepszibe rakjuk őket, 5-10 percet pihentetjük, majd tojás sárgájával lekenjük, sózzuk és magvakkal megszórjuk a masnikat. Ezután 200-250 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

Aranysárga színűre sütjük őket, majd mikor kivesszük a sütőből, akkor olajos vízzel lekenjük. Ettől szép fényes és sokáig puha marad.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

BEJGLI-TORTA

  • Exif_JPEG_420

Hozzávalók: maradék bejgli, 2 tasak pudig, 8 evőkanál cukor, 2 tasak vaníliás cukor, vanília eszencia, 6 dl tej a pudingkrémhez, 2 dl tej a bejgli áztatásához, 25 dk margarin, 50 dk gyümölcs, (én őszibarackot használtam), 2 dl tejszín, 5 dk reszelt csokoládé a tetejére.

  • Exif_JPEG_420
  • Exif_JPEG_420
  • Exif_JPEG_420
  • Exif_JPEG_420

A bejglit felszeleteljük, egy közepes tepszit pedig kibélelünk folpakkal.

  • Exif_JPEG_420
  • Exif_JPEG_420

Megfőzzük a pudingot, kihűtjük, majd habosra keverjük a margarinnal. Ezután a bejgli szeleteket lerakjuk a tepszibe, meglocsoljuk langyos tejjel, erre sorakoztatjuk a gyümölcsöt, majd rátesszük a vanília krémet.

  • Exif_JPEG_420
  • Exif_JPEG_420
  • Exif_JPEG_420
  • Exif_JPEG_420
  • Exif_JPEG_420
  • Exif_JPEG_420

Az így elkészített sütit félretesszük 1 órára a hűtőszekrénybe, hogy megdermedjen.

  • Exif_JPEG_420
  • Exif_JPEG_420
  • Exif_JPEG_420

Mikor jól összeált a kalács, akkor kiemeljük a folpakkal a tepsziből és rákenjük a habbá vert tejszínt és reszelt csokival megszórjuk. Nagyon finom süti lesz belőle és a bejglit sem kell kidobni.

  • Exif_JPEG_420

Aranyoskáim, jó étvágyat.

RÉTESTORTA-MAZSOLÁS ALMÁVAL

Hozzávalók: 1/ 2 kg réteslap, 1.5 kg alma, 1 citrom reszelt héja, 10 dk aszalt szőlő (mazsola), 1 tasak vaníliás puding, 10 evőkanál cukor, 1 evőkanál vanília eszencia, görög joghurt a kenéshez.

Az almákat meghámozzuk, a magházakat eltávolítjuk majd kisebb kockákra vágjuk.

 A pudingport kevés hideg vízben elkeverjük, az almához öntjük, majd a cukorral, a vanília eszenciával, mazsolával, citromhéjával 10 percig főzzük. Majd langyosra hűtjük.

Egy torta formát kikenünk olajjal, kibéleljük réteslappal. A réteslapok harmadát kisebb darabokra tépjük, majd beleforgatjuk az almás töltelékbe.

Ezután  az almatöltelék beleöntjük a tepszibe, majd a tetejét befedjük réteslappal, ezt görög joghurttal lekenjük és a 200 fokos sütőben addig sütjük, amíg a felső lapok szépen meg nem pirulnak.

Langyosra hűtjük, porcukorral meghintve kínáljuk.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

EKLERKE

Hozzávalók: Tészta: 3 dl víz, 10 dk margarin, 15 dk liszt, 3 egész tojás,. Krém: 2 tasak pudingpor, 6 dl tej, 20 dk margarin, 8 evőkanál cukor .

A vizet a margarinnal és egy csipetnyi sóval felfőzzük, hozzáadjuk a lisztet. Addig főzzük kevergetve, míg a massza elválik az edény faláról. Jól összekeverjük robotgéppel. 10 percet pihentetjük, hogy egy kicsit lehűljön, majd egyenként adagoljuk a tojásokat állandó kevergetés mellett, míg a massza teljesen elkeveredik a tojásokkal. Habzsákba töltjük, 8 cm- es csíkokat húzunk a sütőpapírral bélelt tepsibe.

Légkeveréses sütőben 200 C fokon 10 percig sütjük, majd levesszük 190 C fokra és további 20 percig sütjük.

Míg sül a kalács, addig elkészítjük a pudingos krémet, úgy, hogy megfőzzük a pudingot, majd kihűtjük és habosra keverjük a margarinnal. De a krémeshez használt vaníliás krém is megfelel. (én ezt használtam)

A már kihűlt eklerkéket félbe vágjuk és a krémmel, amit nyomózsákba teszünk, megtöltjük őket. Lehet tejszínt is rakni rá, de én most nem tettem. Majd ezután rátesszük a krémre a tészta másik felét. Porcukorral, vagy olvasztott csokival díszítjük.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

DIÓS- FONOTT KALÁCS

Hozzávalók: tésztához: 2 dl tej, 1/2 kocka élesztő, csipetnyi só, 2 kávéskanál cukor, 1/2 dl olíva olaj, 1-2 tojás sárgája, 40 dk liszt. Töltelékhez: 20 dk darált dió, 1-2 tojás fehérje 15 dk cukor.

A tészta hozzávalóival a szokásos módon kelt tésztát készítünk, melyet 45 percig kelesztünk.

Míg kelesztjük a tésztát, addig elkészítjük a tölteléket. A diót ledaráljuk, a tojás fehérjét habbá verjük, majd a dióra szorjuk a cukrot és a tojáshabbal összekeverjük.

A megkelt tésztát elnyújtjuk /kb. ujjnyi vastagságra/, rákenjük a tölteléket és feltekerjük, mint a kalácsot szokás. Hosszába az egészet kettévágjuk, és nyitott felükkel felfelé összefonjuk őket.
Kikent tepsibe tesszük, és még fél órát kelesztjük, lekenjük tojással és a 200 fokra előmelegített forró sütőbe sütjük 20-25 percet.

Kicsit hűlni hagyjuk és utána szeletelhetjük.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

TRIANGLE TORTA

Hozzávalók: 1 nagyobb doboz babapiskóta, 2 tasak vaníliás puding, 7 dl tej, 8 evőkanál cukor, 25 dk margarin, 2 tasak tejszínhab por (vagy 2 dl édes tejszín), 1/2 l nesskávé.

Megfőzzük a két pudingot a 8 kanál cukorral 7 dl tejben. Folpakkal vagy egy nejlonzsacskóval letakarjuk és hagyjuk kihűlni. Mikor hideg a krém akkor kikeverjük habosra a margarinnal

Míg a krém hűl, addig megfőzzük a nesskávét és ezt is félretesszük, hogy kihűljön. Ezután ebbe mártjuk a babapiskótát és egymás mellé sorakoztatjuk őket. Én az első sorban 4 piskóta szélességgel kezdtem. Ezután lekenjük krémmel, majd a második sort úgy kezdjük, hogy az első sor közés tesszük a piskótákat, tehát 3 piskóta szélességgel folytatjuk. Ezt is krémmel borítjuk. Majd jön a kettes és végül az egyes sor. A végén a maradék krémmel bevonjuk az egészet. (nézd a képeket)

Ezután a tejszínhabot kikeverjük és ezzel díszítjük, vagy teljesen lekenjük vele a tortát.

Ez a torta azonnal is fogyasztható, mert a piskóták elég puhák a kávétól. De ha egy-két órát állni hagyjuk, akkor az ízek jobban összeérnek.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

PROJA-ALMÁS ÉS TÚRÓS

Hozzávalók: 15 dk kukoricaliszt, 10+10 dk cukor, 15 dk búzaliszt, 1 teáskanál sütőpor, 25 dk puha túró, 20 dk reszelt alma, 3 egész tojás, 1/2 kávéskanál só, 1/2 kávéskanál fahéj (cimet), 1 dl joghurt (a görög joghurt puhábbá teszi a tésztát), 1 dl olaj.

A tojásokat kikeverjük egy pici sóval és cukorral, majd belekeverjük a joghurtot, olajat és a két fajta lisztet. Ezután a masszát ketté felezzük és a túrósba belekeverjük a túrót és a többi sót. A másik felébe pedig beletesszük a reszelt almát, fahéjat és a többi cukrot.

A muffin sütőbe belerakjuk a papír kosárkákat, kicsit kiolajozzuk és bele adagoljuk a masszát. A túrósra szórhatunk szezámmagot. A sütőt előmelegítjük 200-220 fokra és 20-25perc alatt megsütjük. Nem kell túlzottan kiszárítani.

Aranysárgára sütjük, kicsit hűtjük és azután az almásra szórhatunk porcukrot.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

ANGYAL KUGLÓF – ANGEL FOOD

Hozzávalók: 10 tojás fehérje, 225 gr, porcukor, csipetnyi só, 2 tasak vaníliás cukor, 100 gr liszt, 1 teáskanál sütőpor, 10 dk mazsola, 10 dk fehér olvasztott csoki és mandula reszelék (ez akár kihagyható is).

Ha van maradék tojásfehérje, azt használjuk el (én most így tettem), ha nincs, válasszuk szét a sárgáját és a fehérjét. A fehérjéből a csipetnyi sóval, kemény habot verünk, miközben apránként hozzáadagoljuk a cukrot és a vaníliás cukrot, ezután óvatosan a habhoz forgatjuk a liszt és sütőpor keveréket, valamint a mazsolát.

Magas falú kuglóf- vagy tortaformába adagoljuk a masszát, amit előtte kikentünk olajjal vagy zsírral, majd 180 fokra előmelegített sütőben 45-50 perc alatt megsütjük. Ezután kivesszük egy tálcára és félretesszük hűlni.

Mikor a kuglóf kihűlt, akkor 10 dk fehér csokit felolvasztunk 3 evőkanál olajban és ezzel lekenjük a sütit. Erre rászórjuk a mandula reszeléket és megvárjuk míg megdermed rajta a csoki, azután szeletelhetjük.

A süti tésztája nem szabad, hogy nagyon kiszáradjon, akkor puha és nem morzsálódik.

Aranyoskáim, jó étvágyat.

MARGARINOS LUCAPOGÁCSA

Hozzávalók: 1/2 l tej, 1 kávéskanál cukor, 2 kávéskanál só, 2 tojás sárgája a tésztába+1 sárgája kenéshez, 1 kg liszt, 1/2 dl olaj, 1 kocka friss élesztő, 20 dk margarin.

A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd ezután hozzáadjuk a sót, a tojások sárgáját és a szitált liszttel meg az olívaolajjal tésztát gyúrunk belőle. Ezt kelesztjük, majd kelés után eltnjújtjuk és margarinnal kenjük és négybe hajtjuk. Ezt a folyamatot 3x ismételjük, tehát a margarint úgy osszuk el,hogy ahányszor elnyjújtjuk, annyiszor kenjük a margarinnal. A harmadik kenés után kell újra keleszteni, ezért lesz szép réteges a tészta.

Amikor a háromszor hajtogatott,réteges tésztánk újra megkelt, akkor elnyújtjuk a tetejét éles késsel enyhén bevagdossuk és kiszaggatjuk egy közepes nagyságú pogácsaszaggatóval. Tepsibe rakjuk, majd addig hagyjuk kelni, míg a tojás sárgáját előkészítjük, amivel lekenjük. A tetejét szezámmal vagy köménnyel szórjuk le és kevés sóval is meghintjük. A sütőt 200-220 fokra előmelegítjük és 15 perc alatt megsütjük.

Mikor kivesszük a sütőből, azon forrón lekenjük olajos vízzel.

Aranyoskáim, jó étvágyat.