Hozzávalók: 4 tojásfehérje, 15 dk porcukor, 1 citrom leve és a reszelt héja, 10 dk apróra vágott aszalt gyümölcs és vagdalt dióbél, 10 dk liszt. Bevonathoz: 10 dk étcsokoládé és 2 evőkanál olaj.
A fehérjéket kemény habbá verjük a cukorral és a citromlével, majd beleforgatjuk lassú mozdulatokkal a lisztet, , valamint az aszalt gyümölcsöt. Sütőpapírral bélelt püspökkenyér formába öntjük a masszát, és 180 fokon előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük . Amikor a tészta kihült, leöntjük az étolajjal összeolvasztott csokival.
Hidegre tesszük, hogy a csoki megdermedjen rajta, majd szeletelhetjük.
A joghurtba teszünk cukrot és az élesztőt 10 percig kelesztjük benne. Ezután a liszttel, sóval, tojással és az olajjal közepes lágyságú tésztát gyúrunk belőle, amit 20 percig kelesztünk.
Míg a tésztánk pihen, addig a krémtúrót és a reszelt sajtot kikeverjük. Majd a tésztát 6-7 részre elvágjuk. Korongot formálunk belőle, aminek a közepébe tesszük a tölteléket és és cipókra gömbölyítve pihentetünk 15 percig.
Ezután a cipókat elnyújtjuk nagyobb korong alakúra, így a benne levő töltelék egyenletesen szétoszlik a tésztában. A serpenyőt nagyon kicsi olajjal megkenjük és ebbe tesszük sütni a tésztát. Amikor beletesszük sütni, akkor fedővel lefedjük, így szépen felemelkedik a lepény. 2-3-szor fordítsuk meg, hogy ne égjen le. Ezért enyhe lángra tegyük sütni. Mikor megsült, akkor azonnal megkenjük a tetejét vajjal, vagy margarinnal, majd sózzuk.
Egy leves mellé nagyon laktató, finom ebédet varázsolhatunk belőle.
Hozzávalók: 35-40 dk darált keksz, (én most felhasználtam maradék piskótát is így 20 dk darált piskóta és 20 dk darált keksz van benne), 15 dk porcukor, 1 dl tej, 10 dk margarin, 10 dk aszalt gyümölcs, 2 tasak cappucino, 2 tasak vaníliás cukor, 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor, 6 drb munchmallow.
A kekszet és a piskótát ledaráljuk, a margarint felolvasztjuk a cappucinót elvegyítjük a tejjel és a többi összetevővel (kivéve a muncmallowt, mert az a közepére kerül) összegyúrjuk.
Egy közepesen lágy masszát kapunk, amit két fólia közé téve elnyújtunk 2 cm vastagra, erre rárakjuk a munchmallowkat és feltekerjük. Hűtőben tároljuk 2-3 órát,hogy megszilárduljon. Ezután szeletelhetjük.
Hozzávalók: 3 piskóta lap 40×30 cm, 3 vaníliás puding, 10 kanál cukor, 30 dk margarin, 9 dl tej, 3 nagyobb doboz babapiskóta és apró édességek a díszítéshez.
A 3 tasak pudingot megfőzzük a 10 kanál cukorral 9 dl tejben. Mikor kihült, akkor kikeverjük a 30 dk margarinnal.
Ezután a piskóta lapokat megkenjük a krémmel, és körül is teszünk krémet , hogy hozzá ragadhasson a babapiskóta. De mivel én két tortácskát csináltam, így megfeleztem a kikent lapokat, mindkettőt külön körbe raktam a piskótákkal.
Ezután egy szalaggal körbe kötöttem. Valójában dekorációnak szántam, de nagyon jól összefogja a babapiskótát, így nem áll fenn a veszélye annak, hogy esetleg leválik. A torta tetejére pedig külömböző édességeket tehetünk.
Egy-egy zenélő, virág alakú gyertyát tettem rájuk.
FANNIKÁNAK ÉS DORINÁNAK ezzel kívántunk BOLDOG SZÜLINAPOT.
Az ostyalapokat nedves konyharuhára tesszük puhulni, hogy könnyen feltekerhető legyen. Majd ezután kezdünk neki a krém főzésésnek. A cukrot, a vízzel és a kakaóval felforraljuk, majd levesszük a tűzről belekeverjük a margarint, és újra felforraljuk. Levesszük a tűzről belekeverjük a tejport, majd még ezzel 2-3 percig főzzük, ezután robotgéppel kikavarjuk, hogy a tejpor ne maradjon csomós benne. Belekeverjük a puffasztott rizst és elosztjuk a 2 ostyalapra, amit feltekerünk és 1-2 órát félretesszük hideg helyre.
Amikor a krém kihűlt és a nápolyi megszilárdul, akkor szépen szelhető.
Hozzávalók: 1. tésztához: 20 dk liszt, 2 egész tojás, csipet só, 2 evőkanál cukor, 10 dk vaj (én 10 dk disznózsírral csináltam), fél sütőpor, 1-2 evőkanál tej. 2. töltelék: 60 dk reszelt sütőtök, 15 dk barna cukor, 2 tasak vaníliás cukor, 10 dk búzadara (gríz), fél kávéskanál fahéj (cimet), csokiöntet és porcukor a tetejére.
A tésztához keverjü össze a hozzávalókat, majd fóliába csavarjuk és betesszük a hűtőszekrénybe.
Míg a tészta pihen, addig elkészítjük a tök tölteléket. Először is a lepucolt tököt lereszeljük, vagy ha van robotgép, akkor abban is ledarálhatjuk. Ezután hozzáadunk 15 dk barna cukrot, 2 tasak vaníliás cukrot és főzzük, míg a levének legalább felét el nem főli. Majd hozzáadjuk a búzadarát és a fahéjat és közepesen sűrű, krém állagúra főzzük vele. A kuglófsütőt olajozzuk a tésztát felezzük el. Az egyik felével kibéleljük a sütőt, majd megtőltjük a töktöltelékkel. Ezt befedjük a tészta másik felével, megszurkáljuk villával, hogy a gőznek legyen hol távozni és a már 200 fokra előmelegített lernibe tesszük.
A sütés 35-40 percig tart, míg aranysárga színt kap a tészta. Ezután kivesszük a sütőből és egy kerek tálcára ráfordítjuk a sütit, majd csokiöntettel és porcukorral díszítjük.
Egy edényben a vizet az oljjal, sóval és cukorral felforraljuk. Ha már forr, beletesszük a lisztet. Állandó kevergetés mellett addig kevergetjük, amíg besűrűsödik és elválik az edény falától. Kb. 3-4 perc az egész. Ahogy ezzel megvagyunk, áttesszük egy másik tálba és hagyjuk kihűlni. Mikor langyosra hűlt, akkor egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Minden tojással alaposan eldolgozzuk a tésztát. Ha nem akarunk elfáradni, akkor ezt a folyamatot robotgéppel végezzük. A végén egy szép fényes tésztát kell kapnunk. Ezután zsírpapírra habzsákból, vahy csak egyszerűen kanállal,halmokat nyomunk (3-4 cm átmérőjű) egymástól kis távolságot hagyva. Kis vízzel lepermetezzük. A sütés 2 fázisból áll. Először 200 fokon úgy 20-25 percet sütjük. Ilyenkor nő meg a tésztánk, azaz felfúvódik. Majd levesszük a sütőnket 160 C fokra és 10-15 percet szárítjuk, hogy belülről is megsüljön és kívülről is kapjon egy kis színt.Majd mikor kihült, akkor levágjuk a tetejét, hogy tölteni tudjuk.
A krémhez megfőzzük a pudingot, majd kihűtjük, úgy, hogy a tetejét fóliával letakarjuk, akkor nem keményedik meg, és a habbá kevert tejszínnel összedolgozzuk. Nagyon könnyű és selymes állagú krémet kapunk.
Mikor a krémmel is megvagyunk, habzsákba téve ezzel töltjük meg a fánkokat. A tetejét porcukorral megszórjuk.
Hozzávalók: 80 dk liszt, 50 gr élesztő, 1/2 l tej, 2 egész tojás (1 a tésztába és 1 a kenéshez), 1 dl étolaj, 1 kávéskanál cukor, 2 kávéskanál só, 25 dk margarin, 10 dk reszelt sajt, szezámmag és kömény.
Felfuttatjuk az élesztőt 2 dl langyos, tejben 1 kávéskanál cukorral. Mikor jó az élesztő, akkor hozzáadjuk a 2 kávéskanál sót a liszttel, 1 tojással és az olajjal bedagasztjuk. Kelesztjük 40 percet.
Ezután gyúródeszkára tesszük és két részre osztjuk a kelt tésztát. Letakarjuk és míg pihen k.b. 10 percet, addig a margarint és a reszelt sajtot kikeverjük egy pici sóval. Majd a tésztát kinyújtjuk és a margarinos-sajtos massza felével megkenjük és feltekerjük. Ugyanígy csináljuk meg a másik tésztát is.
A két tekercset addig hagyjuk pihenni, míg előkészítjük a tojást,amivel lekenjük a háromszögeket. Ezután késsel vagy éles spatulával háromszög alakúra vagdossuk és egy kis helyet hagyva egymás mellé rakjuk a sütőpapírral kibélelt tepszin. Míg a a másik tekercset is ugyan így megcsináljuk, addig pihen a tészta, majd lekenjük a tojással, sózzuk és megszórjuk a magvakkal. Majd a 220-250 fokra előmelegített sütőben megsütjük 15-20 perc alatt.
Aranysárga színűre sütjük, majd mikor kivesszük a sütőből, akkor azon melegen lekenjük étolajos vízzel. Ettől szép fényes lesz és sokáig puha marad.
Hozzávalók: 3 lap kakaós piskóta ( én bolti piskótát használtam, de ha sütöd, akkor vékony legyen), 20 dk búzadara (gríz), 1/2 l tej, 20 dk margarin, 20 dk porcukor, 2 tasak vaníliás cukor, a tetejére 10 dk fehércsoki felolvasztva 3 kanál olajjal.
A grízt megfőzzük 1/2 liter tejjel, majd fóliával letakarjuk, így nem szárad a teteje, és hagyjuk kihülni. Ezután beletesszük a margarint és a porcukrot, majd habosra keverjük. Ezzel kenjük meg a lapokat. A tetejére olvasztott fehércsokit csorgatunk és hűtőszekrénybe tesszük. 1-2 óra után szeletelhetjük.
A tejet és a vizet egy edénybe öntjük, langyosítjuk és beletesszünk 10 dk lisztet a cukrot és az élesztőt, majd ezt 10 percig állni hagyjuk. Ezután belekeverjük a sót és 1 tojást, majd az átszitált liszttel a fokozatosan hozzáadott olajjal közepesen lágy tésztát gyúrunk belőle és 50 percig kelesztjük.
Kelesztés után elfelezzük a tésztát, majd elnyújtjuk 1 cm vékonyra és rákenjük a margarint úgy, hogy ezt a műveletet 2x ismételjük. Tehát a margarint 2 részben kenjük rá. Mindég 4-be hajtjuk és úgy nyújtjuk ki újra. A másik tésztát is ugyan így, csak arra a nutellát kenjük szintén 2x ismételve a műveletet. Ezután félre tesszük őket pihenni, míg a tepsziket előkészítjük. Én a muffinsütőbe tettem, de zsírpapírral bélelve bármilyen tepszi alkalmas.
Majd a már kelt, hajtogatott tésztát újra szétnyújtjuk és elvagdossuk 2cm vastagságúra és k.b. 5 cm hosszúságúra őket. Ezekből azután hármat egymásra teszünk egy kisebbet pedig a közepére és egy U betűs alakot formálunk belőle, ekkor liliom virágra hasonlító alakja lesz. Ezt sorakoztatjuk a tepszibe. Míg a sütő felmelegszik 200 fokra, addig kelesztjük a tésztát, majd lekenjük tojással. A margarinosat sózzuk és szezámmal szórjuk le. 15-20 perc alatt megsülnek.
