Hozzávalók: (24 darabhoz) 10 tojás fehérje, 10 dk darált dió, 2 evőkanál liszt, 1 dl olaj, 1 kávéskanál sütőpor, 10 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 10 dk aszalt szőlő (mazsola), 24 kocka étcsokoládé (a muffinba)+ 5 dk olvasztva a tetejére, 2 tasak tejszínhabpor (vagy 2 dl édes tejszín).
A tojásfehérjéből kemény habot keverünk, fokozatosan hozzáadva a cukrot és a vaníliás cukrot. Ezután beletesszük a darált diót, olajat, mazsolát, lisztet és a sütőport, majd lassú mozdulatokkal összekeverjük.
A muffin sütőket kibéleljük a papír kosárkákkal és egy púpos evőkanállal teszünk bele a tésztából, majd a közepébe egy kis kocka étcsokit rakunk. Ezután erre is teszünk még a masszából. Majd a 180 fokra előmelegített sütőbe rakjuk.
15 perc elég a sütéshez. Nem szabad kiszárítani túlzottan, így nagyon puha marad. Kiszedjük a sütőből, kicsit hűtjük mielőtt a tejszínt rárakjuk.
Míg a muffinok hűlnek, addig kikeverjük a tejszínt és felolvasztunk 5 dk étcsokit 2 evőkanál olajjal.
Jöhet a dízsítés. Habzsákba tesszük a tejszínhabot és a muffinok tetejére nyomunk belőle, majd az olvasztott csokiból is csorgatunk rá.
Eddigi muffinjaim közül, EZ A LEGFINOMABB!!!!
