Hozzávalók: 10 dk cukor, 2 egész tojás, 1.5 dl tej, csipetnyi só, 2 tasak vaníliás cukor, ízlés szerint vanília esszencia (k.b. 1 kávéskanál), 50 dk olvasztott margarin, 2 teáskanál sütőpor, 8 dl liszt. (ezt joghurtos pohárral mértem és 4 pohárral kell bele)
A cukrot a vaníliás cukrot és esszenciát, valamint az olvasztott vajat jó alaposan összekeverjük a tojásokkal. Ha szép krémes állagú lett, akkor beleönthetjük a tejet, majd a sütőport. Ezután hozzáadjuk a lisztet és jól kidolgozzuk. Az elkészült tésztát fóliával lefedett edényben a hűtőbe tesszük legalább fél órára. Bár én a fagyasztóba tettem, az még jobb volt. Ezután lisztezett deszkán kicsit átgyúrjuk. Bőven tud még lisztet felvenni, ne ijedjünk meg tőle. Ezután kb. 2 cm vastagra nyújtjuk. Vigyázunk, hogy legyen alatta liszt, mert különben odatapad.
Egy kisebb átmérőjű formával kiszaggatjuk olyan 4 cm-es forma megfelel.A közepére a lyukat egy még kisebb átmérőjű formával csinálunk. Ez lehet egy üdítős kupak is. Én a habzsákomra szerelhető kör alakú kis kúpot használtam.
Ezután sütőpapírral kibélelt tepszibe rakjuk. A sütőt előmelegítjük 200-220 fokra és 15 perc alatt megsütjük. Lehet olajban is, de akkor vigyázzunk, hogy 25-30 másodperctől tovább ne süssük, mert gyorsan megég.
Ha kihűltek a fánkok, akkor olvasztott csokoládéba mártjuk, majd kókuszreszelékkel vagy színes cukor morzsákkal díszítjük.
