Hozzávalók: Tészta: 3 dl víz, 10 dk margarin, 15 dk liszt, 3 egész tojás,. Krém: 2 tasak pudingpor, 6 dl tej, 20 dk margarin, 8 evőkanál cukor .
A vizet a margarinnal és egy csipetnyi sóval felfőzzük, hozzáadjuk a lisztet. Addig főzzük kevergetve, míg a massza elválik az edény faláról. Jól összekeverjük robotgéppel. 10 percet pihentetjük, hogy egy kicsit lehűljön, majd egyenként adagoljuk a tojásokat állandó kevergetés mellett, míg a massza teljesen elkeveredik a tojásokkal. Habzsákba töltjük, 8 cm- es csíkokat húzunk a sütőpapírral bélelt tepsibe.
Légkeveréses sütőben 200 C fokon 10 percig sütjük, majd levesszük 190 C fokra és további 20 percig sütjük.
Míg sül a kalács, addig elkészítjük a pudingos krémet, úgy, hogy megfőzzük a pudingot, majd kihűtjük és habosra keverjük a margarinnal. De a krémeshez használt vaníliás krém is megfelel. (én ezt használtam)
A már kihűlt eklerkéket félbe vágjuk és a krémmel, amit nyomózsákba teszünk, megtöltjük őket. Lehet tejszínt is rakni rá, de én most nem tettem. Majd ezután rátesszük a krémre a tészta másik felét. Porcukorral, vagy olvasztott csokival díszítjük.
