Hozzávalók: 1 csomag (2 lap) fagyasztott tészta. Krémhez: 6 tojás, 8 evőkanál cukor, 7 dl tej, 3 tasak vaníliás cukor, 4 púpozozott evőkanál liszt.
A fagyasztott tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk míg nyújthatóvá válik. Ezután elkészítjük a krémet. A tojások fehérjét és sárgáját ketté választjuk. A fehérjét egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük.
Ezután a sárgáját kikeverjük a cukorral, vaníliás cukorral és a liszttel, majd beleöntjük a tejet, símára keverjük és megfőzzük krém állagúra. (ne legyen túl kemény). Majd azon melegen belekeverjük a habbá kevert tojások fehérjét. Lassan keverjük bele fakanállal, hogy túlzottan ne törjön össze a hab. Az elkészített krémet félretesszük hűlni.
Míg a krém hűl, addig kisütjük a tésztát. Először is az egyik lapot vékonyra nyújtjuk, majd csíkokra vágjuk, tepsibe sorakoztatva kisütjük őket.
A másik lapot is kinyújtjuk, de azt egészben sütjük ki, mert ez lesz a krémesünk alapja.
Egy magasabb oldalú tepsit kibélelünk folpakkal, rásímítjuk a krém 1/3-át, erre rá sorakoztatjuk a pálcika alakúra sütött tészta felét, majd a másik rész krémmel befedjük. Ezután erre a rétegre rakjuk a pálcika tészta másik felét és rásímítjuk a megmaradt krémet. Ennek a tetejére tesszük az egészben kisütött lapot, letakarjuk a folpakkal és hűtőszekrényben 3-4 órát dermesztjük.
Mikor megdermedt a krémes, akkor egy tálcára borítjuk, ekkor kerül az egészben sütött tészta az aljára, kevés csokiöntettel meglocsoljuk a tetejét.
Azért szeretem ezt a krémest, mert közte is van tészta. Amint látjátok a férjemnek is a kedvence lett. 🙂
