Hozzávalók: 3 tojás, 2 dl cukor, csipetnyi só, 1 kávéskanál sütőpor, 15 dk aszalt gyümölcs (mazsola, füge aszalt szilva…), 2 dl tej, rum aroma, 20 dk kukoricaliszt, 15 dk búzaliszt, 1.5 dl olaj.
Az aszalt gyümölcsöket összevagdaljuk, megmossuk, maj leáztatjuk a 2 dl tejben és a rumos aromában, amit úgy a tejjel együtt keverünk bele a tésztába. Ezt azért csinálom így, mert az ízek jól összeérnek, míg ázik az aszalt gyümölcs a tejben. A cukrot, csipetnyi sót és a tojásokat habosra kikeverjük. Ezután hozzáadjuk a többi anyagot.
Az elkészített masszát beleadagoljuk a papírkosárkákkal kibélelt muffin sütőjébe és a 200 fokra előmelegített lerniben 15 perc alatt készre sütjük. Nem szabad nagyon kiszárítani, mert ha kihül, akkor kemény lesz.
Gyorsan elkészíthetö, finom süti, aminek egy különös ízt ad a kukoricaliszt. Szervírozás előtt leönthetjük csokival, vagy porcukorral szórhatjuk.