Hozzávalók: 1/2 l tej, 1 kávéskanál cukor, 2 kávéskanál só, 2 tojás sárgája a tésztába+1 sárgája kenéshez, 1 kg liszt, 1/2 dl olaj, 1 kocka friss élesztő, 20 dk margarin.
A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd ezután hozzáadjuk a sót, a tojások sárgáját és a szitált liszttel meg az olívaolajjal tésztát gyúrunk belőle. Ezt kelesztjük, majd kelés után eltnjújtjuk és margarinnal kenjük és négybe hajtjuk. Ezt a folyamatot 3x ismételjük, tehát a margarint úgy osszuk el,hogy ahányszor elnyjújtjuk, annyiszor kenjük a margarinnal. A harmadik kenés után kell újra keleszteni, ezért lesz szép réteges a tészta.
Amikor a háromszor hajtogatott,réteges tésztánk újra megkelt, akkor elnyújtjuk a tetejét éles késsel enyhén bevagdossuk és kiszaggatjuk egy közepes nagyságú pogácsaszaggatóval. Tepsibe rakjuk, majd addig hagyjuk kelni, míg a tojás sárgáját előkészítjük, amivel lekenjük. A tetejét szezámmal vagy köménnyel szórjuk le és kevés sóval is meghintjük. A sütőt 200-220 fokra előmelegítjük és 15 perc alatt megsütjük.
Mikor kivesszük a sütőből, azon forrón lekenjük olajos vízzel.
