Hozzávalók: 1. a tésztához: 3 tojás, 1/2 kg liszt, 12 dk olvasztott méz, 20 dk cukor, 1 csapott kávéskanál szódabikarbóna + 1 kávéskanál ecettel kikeverve, , 1 tasak cimet, (vagy egy kávéskanál mézeskalács fűszer).
2. a habhoz: 3 tojás fehérje, 6 evőkanál cukor, 1 evőkanál ecet, csipetnyi só.
Először is a tojások fehérjét kemény habbá keverjük. Majd a sárgáját kikeverjük a 20 dk cukorral. Ehhez hozzáadjuk a habbá vert fehérjét és a többi tésztába való anyagot és egy közepes keménységű tésztává gyúrjuk. Ezt a masszát folpakkba tekerve egy éjszakán át pihentetjük.
Mielőtt kis pogácsákat csinálnánk belőle, vizezzük meg a kezünket, hogy ne ragadjon a tészta. Sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk, úgy hogy ne legyenek túl közel egymáshoz, mert sütés közben k.b. kétszeresére nőnek, tehát ne csináljunk túl nagy pogácsákat. Ezután 200 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt kisütjük őket. (ne süssük túl soká, mert a méz miatt hamar megég)
Míg a pogácsák sülnek, addig 3 tojás fehérjét kemény habbá keverünk 6 evőkanál cukorral, csipetnyi sóval és 1 evőkanál ecettel. Ebben a habban megforgatjuk a még meleg pogácsákat. Tehát sülés után azonnal szedjük ki a tepsiből és forgassuk meg a habban, majd tegyük őket sütőpapírra száradni.
Ez a mézes pogácsa azonnal puha, tehát mindjárt fogyasztható. Nagyon finom, édesanyám receptje szerint készült.
