Hozzávalók: 1/2 l tej, 1 kocka friss élesztő, 2 kávéskanál cukor, 2 kávéskanál só, 1 dl olaj, 80 dk liszt, 1 tojás sárgája a kenéshez, valamint só, szezám és köménymag a tetejére.
A tejet a cukorral meglangyosítjuk, majd beletesszük az élesztőt és 2 evőkanál szitált lisztet majd ezt felfuttatjuk k.b. 10 perc alatt. Ezután beletesszük a sót és a fele átszitált lisztet,majd elkezdjük összegyúrni, vagy robotgéppel kidolgozni. Fokozatosan hozzáadjuk a továbbiakban az összes lisztet és olajat, majd 45 percre félretesszük keleszteni.
Mikor megkelt, akkor kis cipókat formálunk belőle, majd ezeket is kelesztjük 15-20 percig. Ezután nyújtjuk, majd olajjal lekenjük a tésztát és kifliket sodrunk belőlük.
Míg ezek a kiflik a tepsiben 5-10 percet pihennek, addig kikeverünk 1 tojás sárgáját egy kávéskanál tejjel, amivel majd lekenjük a kifliket, valamint megszórjuk kevés sóval és magvakkal. 200-250 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.
Mikor már szép aranysárgára sült, akkor kiszedjük és lekenjük olajjal elkevert vízzel, hogy puha maradjon és fényes színt kapjon.
Akkor igazán jó ez a hagyományos pékkifli, ha ki tudjuk tekerni így sülten is.
