Hozzávalók: 1. Tésztához: 1/2 l tej, 1 (5 dk) kocka friss élesztő, 2 kávéskanál cukor, fél kávéskanál só, 1 dl olaj, 80 dk liszt, 2 tojás sárgája. 2. Töltelékhez: 60 dk tökpüré, 15 dk cukor, 10 dk mazsola, 1 tasak vaníliás cukor. Kenéshez: 1 tojás sárgája összekeverve 1 evőkanál tejjel.
A tejet a cukorral meglangyosítjuk, majd beletesszük az élesztőt és 2 evőkanál szitált lisztet majd ezt felfuttatjuk k.b. 10 perc alatt. Ezután beletesszük a sót és az átszitált lisztet,majd elkezdjük összegyúrni, vagy robotgéppel kidolgozni. Fokozatosan hozzáadjuk az olajat, majd 45 percre félretesszük keleszteni.
Míg a tésztát kelesztjük, addig a tököt robotgéppel pépesítjük és a cukorral összekeverve kicsit megfőzzük, majd beletesszük a mazsolát és a vaníliás cukrot. Félretesszük hűlni. Hurkaspárgát, vagy vékonyra szabdalt ruhát beáztatunk olajban, amivel majd formáljuk a tésztát, hogy tök alakú legyen. A jénai edényt megkenjük olajjal és a képen látható módon belehelyezzük az olajban áztatott ruhacsíkokat.
Ezután a kelt tésztát 2 részre osztjuk, korong alakra nyújtjuk, majd beletesszük a jénaiba, megtöltjük a tökpürével. Összefogjuk a tésztánkat és középen kicsit megemeljük, hogy kialakítsuk a tök szárát. Ezután átlósan össze kötözzük a ruhacsíkokat, majd félretesszük keleszteni.
Mikor megkeltek, akkor lekenjük a tojás sárgájával és 200-250 fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt kisütjük.
Mikor kisültek, akkor lekenjük olajos vízzel, amibe 1 evőkanál porcukrot is kevertem. Így édesebb lesz a sütink. És kiszedjük belőle az olajos ruhacsíkokat még azon melegen. Könnyen kiszedhetők, nem kell félni, hogy benne marad.
Hűlni hagyjuk k.b. fél órát és már fogyasztható is a finom tökös-tök. 🙂
