Hozzávalók: 3 dl tej, 3 dl víz, 1 kávéskanál cukor, 5 dk élesztő, 2 kávéskanál só, 30 dk darált töpörtyű, 1.5 dl olaj, 80 dk liszt, szezámmag, 1 tojás a kenéshez.
A tejet és a vizet egy edénybe töltjük és langyosra melegítjük, majd beletesszük a cukrot az elmorzsolt élesztőt és felpuffasztjuk. Ezután beletesszük a sót és szitáljuk bele a lisztet. Jól eldolgozzuk az olaj és a liszt váltakozva kerül a tésztába. (ne egyszerre öntsük bele). Ezt hagyjuk dagadni 1-1.5 órát. Ezt következően szétnyújtjuk a kelt tésztát és váltakozva rákenjük a darált töpörtyűt. A váltakozva alatt azt értem,hogy lekenjük valamennyi töpörtyűvel,majd négybe összehajtjuk, ezután újra nyújtjuk,majd kenjük és hajtjuk a tésztát. Én három részre osztottam a töpörtyűt, tehát háromszor hajtogattam össze. Ezután letakarjuk a tésztát és újra hagyjuk kelni.
Miután így is megkelt a tésztánk, szétnyújtjuk, háromszögekre vágjuk, feltekerjük és a zsírpapírral bélelt tepszibe rakjuk őket,úgy,hogy ne legyenek túl közel egymáshoz. Ezután kelni hagyjuk,majd pici tejjel elkevert tojással lekenjük,sózzuk szezámmal vagy köménnyel megszórjuk. A 200-220 fokos előmelegített sütőben 120-25 perci sütjük.
