Hozzávalók: 2 tojás sárgája a tésztába+1 a kenéshez, 1 kávéskanál cukor, másfél kávéskanál só, 1 tasak száraz élesztő, 10 dk zsír, 2 dl tejfel, 1.5 dl tej, 60 dk liszt, 4-5 apróra vágott zöldhagyma (vöröshagyma) és magvak a tetejére (szezám, kömény, napraforgó).
A langyos, cukrozott tejben felfuttatjuk az élesztőt. Közben apróra vágjuk a hagymát és kicsit megolvasztjuk a zsírt. Ezután a felfuttatott élesztőt és a többi hozzávalót a liszttel kidolgozzuk, majd kelesztjük a tésztát.
15-20 perc kelesztés után kinyújtjuk és négybe hajtjuk, majd újra kelesztjük. Mikor duplájára kelt, akkor szétnyjújtjuk, éles késsel recésre vagdaljuk a tetejét és közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Mikor ezzel megvagyunk, akkor bekapcsoljuk a sütőt és felmelegítjük 200-250 fokra. Míg a sütőnk melegszik, addig megkenjük a pogácsákat tojás sárgájával, sózzuk és leszórjuk magvakkal. Ezután 15 perc alatt aranysárgára sütjük őket.
Egy leves mellé nagyon finom, laktató ebédet kapunk.
